猪肉莲花白馅饼怎么做？步骤和技巧是什么？

莲花白馅饼是一种传统的中式点心，常见于南方地区。薄脆的饼皮包裹着鲜美的肉馅，烤制出金黄色的外皮，散发出浓郁的香气，吃起来咸香可口，让人忍不住想再来一口。本文将详细介绍如何制作猪肉莲花白馅饼。

一：准备材料

1.面粉

2.油

3.盐

4.白糖

5.清水

6.猪肉

7.大葱

8.姜末

9.料酒

10.生抽

11.老抽

12.花椒粉

13.生粉

二：制作饼皮

1.将面粉、盐、白糖、油和清水混合均匀，揉成面团。

2.将面团揉至光滑，盖上湿布醒面半小时。

3.将面团擀成薄片，用饼切将其切成圆形的饼皮。

三：制作馅料

1.将猪肉剁成肉末。

2.加入姜末、葱花、料酒、生抽、老抽和花椒粉，搅拌均匀。

3.加入适量的生粉，搅拌均匀，让肉馅更加细腻。

四：制作莲花形状

1.将一片饼皮折叠成半圆形。

2.在半圆形的边缘上均匀地擦上少量的水，使其变得湿润。

3.将饼皮的边缘向内对折，压实。

4.将饼皮边缘处从中间往两边切一刀，刀口留有一定的距离。

5.将切好的部分分别向外翻开，这样就形成了莲花状。

五：包馅

1.将一勺肉馅放入莲花的中心位置。

2.慢慢地将馅料向四周挤压，直到把饼皮完全包裹住。

3.将所有莲花饼都包好馅料。

六：烤制

1.将莲花饼放入已经预热好的烤箱中，以200度的温度烤制10分钟。

2.将莲花饼取出，刷上一层蛋液，再放回烤箱中，继续烤制5分钟，直到表面呈现金黄色。

七：出炉

1.将烤好的莲花饼取出，放在盘子中。

2.撒上葱花和芝麻，即可食用。

八：口感特点

1.莲花白馅饼的饼皮薄脆，带有一点油香。

2.肉馅用料酒和花椒粉去腥，加入姜末和大葱提升口感，口味浓郁。

九：做法技巧

1.面团揉至光滑后，记得盖上湿布醒面，这样可以让面团更加柔软。

2.切口的时候不要切断，要留出一定的距离，这样才能展现出莲花的美观形状。

十：食用建议

1.最好趁热食用，口感更佳。

2.可以搭配一些蘸料，比如辣酱或者醋等。

十一：适宜人群

1.莲花白馅饼适合所有人食用，尤其是喜欢中式点心的人。

十二：食材推荐

1.猪肉选用肥瘦相间的梅花肉，口感更好。

十三：营养价值

1.猪肉是优质的蛋白质来源，有利于补充身体所需的营养成分。

十四：注意事项

1.在制作馅料的时候，要注意加入适量的盐和白糖，以免过咸或过甜。

2.在烤制过程中，要注意掌握好时间和温度，以免烤焦或者烤不熟。

十五：

本文介绍了制作猪肉莲花白馅饼的详细步骤，饼皮薄脆、馅料浓郁，口感咸香可口。如果你喜欢中式点心，不妨试着亲手制作一下，享受手作美食的乐趣。

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