猪肉木耳酿苦瓜的做法是什么？如何让苦瓜不苦？

猪肉木耳酿苦瓜是一道经典的中华菜肴，以苦瓜为主要原材料，配以猪肉和黑木耳等辅助食材，制作简单，口感清香，营养丰富。这道菜品对于降低胆固醇、清热解毒、润肠通便等方面有着很好的作用，是减肥养生的好选择。

一、选材准备

为了制作出美味可口的猪肉木耳酿苦瓜，我们需要准备好下列食材：新鲜苦瓜、猪肉末、黑木耳、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、植物油和水。

二、苦瓜处理

将苦瓜切成长约5厘米、宽约2厘米的小段，并去除内部的苦液和籽。用沸水焯一下，捞出过凉水备用。

三、黑木耳泡发

将黑木耳泡发，洗净后切成细丝。

四、猪肉处理

将新鲜的猪肉剁成细末，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒和生抽搅拌均匀。

五、制作馅料

将处理好的猪肉末和黑木耳丝混合在一起，加入适量水搅拌均匀成为馅料备用。

六、苦瓜填馅

将苦瓜小段用刀沿中心挖去一些肉，再将馅料填入其中。

七、上锅蒸

将填好馅料的苦瓜小段摆放在蒸碗内，用大火蒸10分钟左右。

八、起锅上盘

待苦瓜蒸熟后，将其捞出装盘备用。

九、制作调料

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量盐、糖、生抽和水调成调味汁。

十、淋汁装盘

将调好味的酱汁淋在苦瓜上面，撒上葱花即可食用。

十一、注意事项

1.苦瓜焯水时不要过度，以免影响口感；

2.馅料中加适量水可以提高苦瓜的嫩度；

3.制作调料时要注意调味，以免出现过咸或过甜的情况。

十二、营养价值

猪肉含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，有助于增强体质和免疫力；黑木耳含有多种维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用；苦瓜中含有多种营养成分，能够帮助消化、降血压、调节血糖等。

十三、适宜人群

本菜品适宜于肥胖人群、高血压人群、糖尿病人群和胆固醇高人群食用。

十四、推荐

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