猪肉烧茄条的做法是什么？步骤详解如何做？

作为中国传统的家常菜系之一，猪肉烧茄条以其色、香、味俱佳、简单易学、营养丰富的特点深受广大人民群众的喜爱。接下来，我们将为大家介绍一下如何制作一道美味的猪肉烧茄条。

1.准备原材料

在制作猪肉烧茄条前，我们需要准备好所有的原材料。主要包括：猪肉、茄子、葱姜蒜、红椒、酱油、盐、糖、醋和料酒等。

2.制作配菜

在准备好原材料之后，我们需要将茄子洗净切成大小适中的块状，姜蒜切末备用，葱切成葱花，红椒切成细条备用。

3.处理猪肉

将猪肉切成细条状，将姜末、蒜末和少量盐放入碗中，加入适量的水，将猪肉放入碗中，腌制10分钟左右。

4.炸茄条

将炒锅烧热，倒入适量油，油热后将茄条下锅炸至金黄色，捞出沥干备用。

5.煸炒配料

将葱花和红椒放入锅中，用中小火煸炒至香味四溢，再加入姜蒜末一同翻炒。

6.加入猪肉

将腌制好的猪肉放入锅中，用大火快速翻炒。

7.加入调料

加入适量的酱油、盐、糖、料酒和醋等调料，继续翻炒。

8.加水焖煮

加入适量的水，待水开后改用小火焖煮10分钟左右。

9.调整口感

根据个人口味加适量的盐和味精调整口感。

10.加入茄子

将炸好的茄条放入锅中，用大火快速翻炒。

11.保持汁浓

加入一些淀粉水使汁浓稠一些，再翻炒1-2分钟即可。

12.出锅上桌

将猪肉烧茄条盛在盘中，撒上葱花点缀即可出锅上桌。

13.营养价值

猪肉富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸，茄子中含有多种维生素和矿物质，常食用具有促进新陈代谢、增强体质、美容养颜等功效。

14.注意事项

制作猪肉烧茄条时，应选用不易腐败的新鲜食材，并注意掌握好加水的量和火候，避免焦糊和过于干涩。

15.

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了如何制作一道美味的猪肉烧茄条。希望大家在家里也可以尝试制作，做出属于自己的美食佳肴。

Tags：猪肉烧茄条