猪肉蒜末烧茄子的做法是什么？步骤详解如何做？

烹饪是一门博大精深的技艺，而煮出一道令人回味无穷、食欲大增的美味佳肴更是一种享受。猪肉蒜末烧茄子，是一道经典的中式家常菜谱，它将猪肉和茄子的鲜美相融合，再加上浓郁的蒜香味道，口感十分美妙。下面，就跟着小编一起学习制作这道美味佳肴吧！

1.准备食材：

要准备好新鲜的茄子和猪肉。茄子选用细长紫色的品种最好，要切成均匀的段状。猪肉可以选用五花肉或者瘦肉，切成丁状备用。

2.焯水处理：

为了去除茄子的涩味，可以先将茄子焯水处理一下。将切好的茄子放入开水中焯烫一下，然后捞出放入凉水中浸泡一会，待凉透后沥干备用。

3.调制腌料：

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀，然后静置一会儿，让肉质更加入味。

4.热锅加油：

取一把锅，放入适量的油，烧至六成热，然后将腌制好的猪肉均匀地倒入锅中，煸炒至变色后捞出备用。

5.爆炒蒜末：

将蒜瓣去皮切成末，放入锅中煸炒，直到散发出浓郁的香味。

6.下茄子：

接着，将焯水过的茄子均匀地放入锅中，大火翻炒几分钟，让茄子表面均匀地吸收油份。

7.加水烧制：

在锅中倒入适量的清水，大火烧开后，加入少许盐、味精等调味料，然后将煸炒好的猪肉均匀地倒入锅中，一起烧制。

8.焖煮出味：

将锅盖盖好，改用中小火焖煮约5分钟左右，让茄子和猪肉更好地融合。

9.撒上葱花：

待水份变浓稠时，加入葱花，翻炒均匀，提鲜提香。

10.最后收汁：

如果汤汁过于稀少，可以加入少许淀粉水收汁，让汤汁更加浓稠，口感更佳。

11.出锅装盘：

待食材和汤汁充分融合后，将菜肴盛出装盘即可。建议搭配米饭食用。

12.味道评价：

这道猪肉蒜末烧茄子，是一道口感鲜美、味道浓郁的家常菜谱。茄子入味柔软，肉质鲜嫩多汁，蒜末香气扑鼻。口感协调丰富，是一道家庭宴客的好菜肴。

13.小贴士：

在制作过程中，如果你觉得茄子稍显油腻，可以加入一点醋，去除多余的油腻感。建议在烹制肉类食材时，不要加入过多的盐和酱油，以免口感过于咸腻。

14.食材搭配：

在烹制过程中，还可以根据个人口味喜好，添加一些蘑菇、豆腐等食材，增添菜肴的营养和口感。

15.

猪肉蒜末烧茄子是一道经典的家常菜谱，口感鲜美、营养丰富。在制作过程中，不仅要注意调料的协调搭配，还要注意食材的处理和火候的掌握。希望大家在学习制作这道美味佳肴的同时，也能享受到烹饪的乐趣和美好！

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