猪肉土豆炖豆角怎么做？步骤和技巧是什么？

烹饪是一门细致耐心的艺术，每一个人都可以尝试成为自己家庭的美食大厨。今天，我们来介绍一道营养又美味的猪肉土豆炖豆角，以家常菜的方式入口，让你尝到真正的家庭味道。

1.选料：要想炖出美味的猪肉土豆炖豆角，我们首先需要选取新鲜的食材。3两猪肉、3个土豆、适量豆角、适量葱姜蒜，调料：盐、酱油、料酒、生抽、糖等。

2.准备工作：将选好的食材清洗干净，猪肉切成小块，土豆和豆角去皮后切成小段，葱姜蒜切碎备用。

3.焯水：将切好的猪肉放入锅中焯水，焯水是为了去除血水和腥味，保证肉质的鲜嫩口感。

4.预处理：焯水后的猪肉捞出备用，用同样的方法焯水豆角，这样能够保留豆角的鲜绿色，土豆则不需要焯水预处理。

5.热锅凉油：将炒锅加热至7成热，放入少许油，让油均匀地覆盖在锅底，再放入葱姜蒜爆香。

6.炒猪肉：放入焯水后的猪肉，翻炒至表面微微变色，加入一勺料酒和一勺生抽，继续翻炒均匀。

7.加水：加入适量的清水，放入焯水后的豆角和土豆，调入适量的盐、糖、酱油等调料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

8.多次加水：中途要注意多次加水，保证菜汤足够多，不粘锅，也不干巴巴地煮成一锅干菜。

9.忌乱搅拌：在炖的过程中，不要用勺子乱搅拌，以免破坏食材结构和口感，只需慢慢地翻动几次就可以了。

10.火候掌握：火候是关键，在炖的过程中要保持适当的火候，火力过大易糊底，火力过小则炖不烂，要根据实际情况来调整。

11.炖煮时间：大约20分钟左右，土豆和豆角变软烂，猪肉也鲜嫩可口。

12.烤面包增加口感：如果喜欢口感更丰富的话，可以在炖菜的同时，再用平底锅将两片面包片烤香，然后切成小块撒在菜上。

13.桌上美味：猪肉土豆炖豆角可以当做主菜搭配米饭食用，也可以当做汤品在饭后享用，不仅美味可口，营养又健康。

14.小贴士：如果觉得菜汤太稀，可以在最后加入一勺淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。

15.通过选料、准备工作、炒肉、煮汤、掌握火候等环节的精心处理，我们成功地做出了一道美味健康的猪肉土豆炖豆角，让家人在用餐的同时尝到家庭的味道。

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