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生蚝是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食材，尤其在广东地区，生蚝是当地菜肴不可或缺的主角。而其中一款备受欢迎的生蚝做法就是粤式蒜香蒸生蚝，这种做法简单易学，不仅可以保持生蚝的新鲜味道，还可以增加它的营养价值。下面将为大家详细介绍这道美食的制作方法和注意事项。
食材准备
所需食材：生蚝、葱、姜、大蒜、橄榄油、盐、生抽、料酒、香菜。
生蚝处理
首先要将新鲜的生蚝清洗干净，用刷子轻轻刷去表面的泥沙和海藻，然后将生蚝开壳，并将里面的蚝肉取出备用。
蒜泥处理
将大蒜切成小块，再用刀背压碎，使其变成蒜泥。
姜丝处理
将姜切成细丝备用。
调料配制
将生抽、料酒、盐、橄榄油放入碗中搅拌均匀，备用。
锅具准备
将锅放到火上加热，倒入橄榄油，再加入姜丝和蒜泥翻炒出香味。
加入生蚝
将处理好的生蚝放入锅中，翻炒均匀。
加入调料
在炒好的生蚝里倒入调料，迅速翻炒均匀，使每个生蚝都裹上了蒜香味。
加水蒸制
将调味好的生蚝放入蒸锅中，加入适量的水，开火蒸制约3-5分钟。
摆盘装饰
将蒸好的生蚝取出，装盘，撒上香菜末即可。
美食特点
粤式蒜香蒸生蚝的特点是鲜美多汁、蒜香味浓、口感细腻，又不失清爽爽口，营养丰富，是一道美食佳品。
注意事项
在制作过程中，一定要注意生蚝的新鲜度，切勿选择破损或变色的生蚝；还要控制好水量和蒸制时间，避免过分煮熟导致口感变差。
佐餐推荐
粤式蒜香蒸生蚝可以作为主菜或配菜，在家庭聚餐或宴席上都非常适合。搭配米饭或面食一起食用更佳。
健康营养
生蚝是一种低脂肪、高蛋白、富含矿物质和微量元素的海鲜食材，具有滋阴润燥、益肝明目、清热降火等多种保健功效。
粤式蒜香蒸生蚝是一道地道的广东美食，不仅味道鲜美，制作过程也十分简单。它不仅可以为我们带来美味体验，还可以给我们的身体带来健康营养。让我们在家中学习制作这道美食，品尝其中的滋味吧！
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