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茼蒿鸡杂汤是广东传统的家常菜肴之一，以其清淡鲜美、健康营养而受到人们的喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的粤式茼蒿鸡杂汤。
准备材料
在制作茼蒿鸡杂汤前，我们需要准备好以下材料：鸡肝、鸡心、鸡胗、茼蒿、姜、葱、盐、胡椒粉和清水。
清洗材料
将鸡肝、鸡心和鸡胗洗干净，去除杂质，切成小块。茼蒿也要洗干净，并将叶子和茎分开备用。姜和葱要切成丝。
焯水处理
将鸡肝、鸡心和鸡胗分别放入锅中焯水，除去血沫和腥味。茼蒿的叶子和茎也要分别焯水，使其更加爽脆。
炒制材料
将焯水后的鸡肝、鸡心和鸡胗均匀放入热锅中炒制，加入姜丝和葱丝，炒出香味。
加入茼蒿
将炒好的鸡杂放入锅中，加入茼蒿叶子和茎，烹入清水，待水开后加盐和胡椒粉。
焖煮
将茼蒿鸡杂汤焖煮10分钟左右，待汤汁变浓稠。
调味
尝一下茼蒿鸡杂汤的口感，根据自己的喜好适当调整盐和胡椒粉的用量。
装盘上桌
等待茼蒿鸡杂汤焖煮完成后，将其倒入碗中，即可装盘上桌享用啦！
特别提示
在制作茼蒿鸡杂汤的过程中，如果汤汁太少，可以适当加入清水。同时，在加盐和胡椒粉时要适量，以免影响口感。
营养价值
茼蒿鸡杂汤是一道低脂、低热量的健康菜肴，鸡杂中富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，茼蒿更是富含叶绿素和膳食纤维，有助于保持身体健康。
适合人群
茼蒿鸡杂汤适合各个年龄段的人食用，尤其适合体弱多病、容易疲劳的人群食用。
其他变种
除了茼蒿鸡杂汤，还有很多其他的变种，如菠菜鸡杂汤、豆腐鸡杂汤等等，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
烹饪技巧
在焯水处理鸡杂时，可以加入一些料酒或者姜片，能够有效去除腥味。
关注食材安全
在选购食材时，一定要选择新鲜健康的食材，避免使用过期变质的食材。
粤式茼蒿鸡杂汤是一道健康美味的家常菜肴，制作简单方便，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望大家能够学会制作茼蒿鸡杂汤，为家人做一道美味的菜肴。
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