粤式芋头仔蒸排骨的制作方法（一道家常美食，营养健康好滋味）

作为广东地区的传统美食，粤式芋头仔蒸排骨是一道口感丰富、营养丰富的家常美食。它使用了当地的独特食材——芋头，将其与排骨搭配蒸制而成。下面我们就来了解一下这道美食的详细制作方法。

一：准备食材

在制作粤式芋头仔蒸排骨之前，我们需要先准备好所需的食材。这些食材包括新鲜的排骨、芋头、葱姜蒜等调料。排骨要选用鲜嫩肉质、骨头较少的部位，而芋头要选择外表完整、质地细腻的品种。

二：处理排骨

将清洗干净的排骨切成3-4厘米长的小段，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味，再用清水洗净备用。

三：处理芋头

将芋头削皮、洗净，切成大小均匀的块状，大小适中的芋头块更容易入味。切好后用凉水浸泡片刻，防止氧化变色。

四：调制腌料

将葱姜蒜切成末，加入一定量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖等调料，搅拌均匀成腌料。注意要根据自己的口味进行调整。

五：腌制排骨

将处理好的排骨均匀地涂上腌料，用手抓拌均匀，让排骨完全裹上腌料。将腌制好的排骨放入冰箱冷藏1小时以上，让其充分入味。

六：铺芋头仔

在蒸锅内铺上荷叶或蒸锅纸，再将腌制好的排骨均匀铺在上面。接着把预处理好的芋头块放在排骨的上方，使其完全覆盖。

七：注水蒸煮

在锅内注入清水，然后将锅放入蒸锅中，加盖大火蒸煮。将水烧开后，转小火继续蒸30-40分钟，直至芋头软烂，排骨酥烂即可。

八：加工调味

蒸好的芋头仔排骨取出后，撒上葱花，再淋上少许麻油和生抽进行调味，提升口感和香气。

九：食用方式

粤式芋头仔蒸排骨可以作为主食或作为一道下酒菜食用。将其放入大碗或大盘中，配上蒸饭或米粉一起享用即可。

十：食材搭配

粤式芋头仔蒸排骨的食材搭配严谨，既考虑了口感的协调，又兼顾了营养的均衡。芋头可以增加甜味，让排骨更加鲜美；而排骨则可以提供充足的蛋白质和钙质等营养。

十一：食品营养

粤式芋头仔蒸排骨是一道营养均衡的美食。排骨中的蛋白质可以满足人体的生理需要，而芋头中含有大量的碳水化合物、维生素和矿物质，能够提供人体所需的多种营养素。

十二：健康功效

粤式芋头仔蒸排骨不仅美味可口，还有多种健康功效。芋头中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化；而排骨中的胶原蛋白则可以保持皮肤光滑、健康。

十三：适宜人群

粤式芋头仔蒸排骨适宜所有人群食用，特别是儿童和老年人。芋头中的维生素和矿物质可以促进生长发育，增强免疫力，而排骨中的钙质可以帮助骨骼生长。

十四：食品禁忌

粤式芋头仔蒸排骨虽然营养丰富，但也有一些食品禁忌。患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人应适量食用；而牙齿不好或消化不良的人则要小心吃芋头。

十五：

粤式芋头仔蒸排骨是一道营养丰富、口感丰富的传统美食，它以其独特的制作方法和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。我们只需要按照上述步骤认真制作，就可以在家中轻松享受到这道美食的好滋味。

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