网站首页 > 家常菜谱 正文
粤式猪排，也叫煎脆猪扒，在广东地区是非常受欢迎的一道美食佳品。这道菜品的制作方法虽然并不复杂，但是需要一些独特的工艺和调味技巧。在这里，我们将会详细介绍如何制作一道口感鲜美，外酥内嫩，香气十足的传统广东美食——粤式猪排。
选购优质肉材
在制作猪排的过程中，选购新鲜、优质的肉材是非常重要的一步。建议选择颜色鲜艳，肉眼肉质均匀，没有血丝和肉纤维露出的瘦猪肉。
切割肉片
将选好的瘦猪肉切成大约1厘米左右的薄片，注意切片时要顺着肉纹切割，这样可以保证煎制时不易缩水。
加入调味料
将肉片放入碗中，加入少量生抽、料酒、盐、糖、姜蓉、蒜蓉和胡椒粉等调味料，按比例适量搅拌均匀。
腌制肉片
将调好味的瘦肉片放入保鲜袋中，放入冰箱腌制15-20分钟，让调味料充分渗透到瘦肉中。
裹上面粉
将腌制好的瘦肉片取出，用厨房纸擦干水分，在面粉中裹上一层厚厚的面粉。
加热平底锅
将平底锅加热至3-4成热，加入足够的油，等到油温再次升高后，将裹好面粉的瘦肉片逐一放入平底锅中煎炸。
不停翻动
在煎制的过程中，要不停地翻动肉片，让两面均匀受热，直到肉片煎成金黄色并且表面酥脆时，取出肉片。
去除多余油份
将煎好的猪排肉片放入厨房纸上，用厨房纸轻轻擦去多余的油份和面粉。
加入调料
将少量青葱末和姜丝炒香，加入适量的生抽和清水烧开后，加入煎好的猪排肉片，翻炒均匀。
加入蛋液
将蛋液打散，加入适量盐、胡椒粉、香油等调料，再将打好的蛋液倒入锅中，与猪排一起翻炒均匀。
加入花生米
在翻炒猪排肉片和蛋液时，可以同时加入少量炒香的花生米，这样可以增加口感的层次感。
撒上葱花
可以在装盘前，在猪排上撒上一些青葱花点缀，更加美观。
食材搭配
粤式猪排可以与米饭、汤面等食物搭配食用，口感更佳。
小贴士
在制作粤式猪排的过程中，如果想要更加酥脆，可以在加入面粉的过程中，再用蛋液将肉片沾湿后再裹上面粉。
制作粤式猪排并不难，但是需要注意调味和煎制的技巧。只要按照以上的步骤进行制作，相信您也可以在家里做出一道鲜美可口的粤式猪排。希望大家都能够尝试制作，品尝广东的美味佳肴。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3561739510@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
猜你喜欢
- 2024-09-18 手把手教你做香甜八宝饭，好吃不贵（味蕾盛宴）
- 2024-09-18 让你的午餐变得更加丰富多彩，轻松做出好吃又美味的菠萝饭（让你的午餐变得更加丰富多彩）
- 2024-09-18 轻松做出香甜草莓派（用新鲜草莓）
- 2024-09-18 香甜地瓜芝麻饼——美味的秋季美食（传统风味与创新口感的完美结合）
- 2024-09-18 自制香甜豆奶的做法（口感细腻）
- 2024-09-18 美食杂谈（传统美味）
- 2024-09-18 香甜多米饭的制作秘籍（用细节打造美味）
- 2024-09-18 用番茄制作香甜番茄酱（美味健康的调味品）
- 2024-09-18 香甜红薯饼的做法（健康美味）
- 2024-09-18 香甜红薯做法大全（做出美味营养又充满诱惑的红薯菜肴）
- 最新文章
-
- 自制燕麦思慕雪（用健康的食材）
- 燕麦酥鸡柳，美味健康的家常菜（一道家庭健康美食）
- 燕麦酥皮香蕉的美味做法（健康营养的美食）
- 自制清爽美食，美味与健康并存（自制清爽美食）
- 打造营养早餐，做一杯燕麦酸奶（健康饮食）
- 盐焗猪肝的制作方法（健康美味的家常菜肴）
- 如何用盐烤出香脆美味的花生米（盐烤花生米的制作方法及技巧）
- 盐焗凉青豆，清爽夏日必备（简单易做）
- 燕麦提子饼干制作全攻略（健康美味）
- 健康早餐，以燕麦吐司为主（一份简单易做）
- 轻松享受健康美味燕麦西米牛奶（营养丰富）
- 做一份美味的燕麦鲜肉包（做法详解）
- 做燕麦香焦核桃酱网饼，让你轻松拥有美味早餐（简单易学）
- 以油炸燕麦香蕉为主题的美食探究（口感丰富的油炸燕麦香蕉）
- 秋刀鱼的盐焗烹饪法（传统料理技巧与小技巧）
- 热门文章
-
- 香炆五花肉的做法（五花肉的选择与准备）
- 以小便当为主题的美食探索（尝试新鲜美食）
- 一道简单易学的小吃美食，让你在家也能享受美食的乐趣（一道简单易学的小吃美食）
- 一口鲜香以小葱拌面（学会这道经典家常面食）
- 享受美味，学会炒菜心（用小炒菜心的做法）
- 小肠绿豆汤——清热解毒的美味佳品（怎样做出一碗好喝的小肠绿豆汤）
- 小肠瘦肉汤的做法（家庭美食）
- 小白菜疙瘩汤的制作方法（健康美味）
- 一口咸香，醇美入味——香糟鸡爪的制作方法（美食佳肴）
- 创新粿肉小吃制作方法（让你品尝不一样的粿肉美食）
- 五味小菜的做法（打造美味多彩的口感新体验）
- 小包包，让生活更有趣（学会手工制作小包包）
- 小白兔采蘑菇教程（如何安全有效地采集蘑菇）
- 小葱拌萝卜丝的家常做法（口感清爽）
- 手工制作小刺猬馒头的全过程（以面团为身）
- 热门tag
- 标签列表
- 友情链接