猪肘肉烩豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

炎炎夏日，令人欲罢不能的美食总能引起人们的注意。在这个季节，一道好吃的家常菜肴尤其受到人们的喜爱。今天我将为大家介绍一款特别受欢迎的家常菜肴——猪肘肉烩豆腐。此菜香气扑鼻，味道鲜美，而且营养丰富。接下来，让我们一起来了解如何制作这款美食。

一：准备食材——关键在于选料

好的食材是做出美味的保障。选购猪肘肉和豆腐时，应该选择新鲜、质地细腻的食材。猪肘肉的选择最好选那些“瘦肉多”的，不要选太肥的部位；而豆腐则应该选那种质地结实、没有气味的。

二：处理猪肘肉

将选好的猪肘肉洗净后去皮，然后再用刀背敲打，使其更容易煮熟。然后把猪肘肉切成适当大小的块状备用。

三：处理豆腐

将选好的豆腐切成大块。然后将其用开水焯一遍，这样可以去除豆腥味。焯好后捞出，放到清水中浸泡待用。

四：处理葱姜蒜

在做菜时，葱姜蒜是必不可少的调料。将它们分别切成末或片，备用。如果喜欢口感鲜嫩，也可以将生姜切成丝状。

五：炒制调料

在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末，爆香后加入适量的豆瓣酱、甜面酱、料酒等调料，继续翻炒至出香味。

六：加入猪肘肉和水

将处理好的猪肘肉块放入锅中，和调料充分翻炒混合，然后加入清水。水的量应该略高于肉块，以确保最后的烩豆腐汤汁浓郁。

七：焖煮

加入适量盐和鸡精调味，然后盖上锅盖，用小火焖煮20分钟左右，直至猪肘肉烂熟。

八：加入豆腐

将处理好的豆腐块放入锅中，稍微用铲子翻一下，使其均匀分布在猪肘肉周围。然后盖上锅盖，再次焖煮10分钟左右。

九：加入适量调料

为了增加豆腐和猪肘肉的鲜美味道，可以在最后再次加入适量调料。如：生抽、味精、葱花等。

十：收汁

当锅中的水分浓缩至一定程度时，就可以收汁了。这样可以使烩豆腐更加浓郁可口。

十一：起锅装盘

当烩豆腐汤汁收干时，就可以将其起锅装盘了。可以在最后撒上一些香菜或者青红椒丝提升其美观度。

十二：美味猪肘肉烩豆腐的营养价值

猪肘肉烩豆腐营养丰富，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。其中猪肘肉富含胶原蛋白，对皮肤有良好的保健作用。而豆腐则是一种非常优秀的植物性蛋白质食品，可以促进新陈代谢，增强免疫力。

十三：猪肘肉烩豆腐的食用方法

烩豆腐汤汁浓稠，香气扑鼻，肉质软嫩，豆腐入口滑嫩，是与米饭、馒头搭配食用的绝佳选择。也可以单独当成菜品食用，给人留下口感鲜嫩、味道浓郁的美好印象。

十四：如何存储猪肘肉烩豆腐

如果做的量比较多，不一定要在一次性吃完。剩余的烩豆腐可以保存在冰箱中，并且可以用微波炉加热后再食用。

十五：

猪肘肉烩豆腐是一款营养丰富、口感鲜嫩的美食，适合夏季食用。在制作烩豆腐时，选料、处理方式和加料顺序都非常关键。希望大家可以通过本文学习到制作这道美食的方法，做出一道满意的家常菜肴。

Tags：烩豆腐