竹签虾怎么做？详细步骤和技巧有哪些？

竹签虾是一道常见的中式小吃，制作过程简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。本文将为大家介绍制作竹签虾的详细步骤，让大家轻松掌握制作技巧，做出美味可口的竹签虾。

一、准备原材料

准备12只中型虾、适量盐、适量胡椒粉、适量生粉、适量炸粉、适量面包屑、适量葱姜末、适量油和竹签。

二、处理虾

将准备好的中型虾去头去尾，留下虾尾，将虾背剖开，去掉虾线。将处理好的虾沥干水分备用。

三、腌制虾

将处理好的虾放入一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让虾入味。

四、裹粉

将适量的生粉、炸粉和面包屑混合均匀，将腌制好的虾依次裹上混合物，使虾表面均匀裹上一层粉。

五、穿竹签

将裹好粉的虾一个一个穿在竹签上，注意虾尾不要被穿破。

六、预热油锅

将油倒入锅中，预热至七成热。

七、炸虾

将穿好竹签的虾放入热油中炸至金黄色，约需2-3分钟。

八、捞出沥油

将炸好的虾捞出沥油，待用。

九、香料调料

将适量的葱姜末放入锅中爆香，加入少量盐和胡椒粉翻炒均匀。

十、调味虾

将炸好的虾倒入锅中，加入爆香的葱姜末，翻炒均匀。

十一、装盘

将调好味的竹签虾装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

十二、美味享受

热气腾腾的竹签虾端上桌，咸香可口，口感鲜美，大家快来享受一下吧！

十三、小贴士

1.虾尾不要被穿破，否则容易脱落。

2.裹粉时可根据个人口味加入适量的调料。

3.炸虾时油温要掌握好，不要过热或过凉，以免虾炸焦或没熟。

4.炸好的竹签虾可以用餐巾纸将多余的油吸干。

十四、结尾

制作竹签虾的步骤虽然简单，但是关键在于处理好虾的口感和味道。希望大家能够根据本文所介绍的步骤制作出美味可口的竹签虾，分享给自己和家人朋友，一起享受美食的魅力。

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