竹笙鸡丝羹怎么做？步骤详解与常见问题解答？

竹笙鸡丝羹是一道美味的传统汉族菜肴，具有独特的风味和营养价值，深受人们的喜爱。它以鲜嫩的鸡丝、滋味独特的竹笙为主要食材，制作工艺简单，方便快捷，尤其适合在寒冷季节食用。下面就来详细介绍一下竹笙鸡丝羹的做法。

准备工作

第一步，准备好新鲜的鸡肉、竹笙、干香菇、葱姜蒜等辅料。

第二步，将鸡肉切成细丝，放入清水中焯水去血水。

第三步，将竹笙泡发后去除泥沙和老皮，切成丁状备用。

第四步，将干香菇泡发后剪去蒂部，切成丁状备用。

烹饪过程

第五步，将姜蒜切成末，葱切成段备用。

第六步，将鸡肉丝焯水后捞出备用。

第七步，起锅加入适量的油，放入姜蒜末和葱段煸炒出香味。

第八步，将鸡肉丝加入锅中煸炒至变色，加入竹笙丁和香菇丁一起煸炒。

第九步，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。

第十步，将火调小，继续煮10分钟左右，让食材的味道充分交融。

调味处理

第十一步，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

第十二步，将淀粉加入清水中调成淀粉水，搅拌均匀倒入锅中。

第十三步，不停地搅拌煮至汤汁变稠即可关火。

装盘

第十四步，将竹笙鸡丝羹盛装在碗中，撒上一些葱花点缀。

第十五步，热气腾腾的竹笙鸡丝羹就做好了，可以食用了。

竹笙鸡丝羹是一道美味可口、制作简单的传统汉族菜肴，具有丰富的营养价值。我们可以根据自己的口味加入适量的调料，制作出自己喜欢的口感和风味。希望大家都能尝试一下这道美食，享受健康、美味的味蕾盛宴。

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