竹荪汆鸡片的做法是什么？步骤详解及注意事项有哪些？

冬天是食欲最旺盛的季节，人们总是想要吃上一些热腾腾、暖洋洋的食物来取暖。而竹荪汆鸡片这道菜就是冬季里的一道美食，它既美味可口，又营养丰富，具有滋阴润燥、益气养颜等功效。下面就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧！

一：准备食材，备妥配料

在制作竹荪汆鸡片之前，我们需要先准备好所需的食材。首先是竹荪，最好选用新鲜的竹荪，这样味道更加鲜美。其次是鸡肉片，鸡肉要去皮去骨，切成薄片。还需要一些配料，如葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒等。

二：将竹荪洗净，切片备用

将洗净的竹荪切成薄片备用，切片的时候要注意尽量保持厚度一致，这样烹饪时更容易入味。

三：煮鸡肉片

将鸡肉片放入开水中焯水，然后捞出备用。这样可以去除鸡肉中的脏物和异味，让食品更加干净卫生。

四：热锅凉油，爆香葱姜蒜末

将锅烧热，倒入适量的油，等油热了之后放入葱姜蒜末爆香，这样可以为竹荪汆鸡片增添一份香气。

五：放入竹荪片翻炒

接着将切好的竹荪片放入锅中翻炒，大火炒至出水，将水分挥发掉后放一点盐，继续翻炒1分钟左右。

六：倒入清水

在竹荪炒好之后，倒入适量清水，让水开后再倒入鸡肉片。

七：小火慢炖

将锅盖盖上，用小火慢慢炖煮，让汤汁慢慢渗透入鸡肉和竹荪中。

八：调味

炖煮一段时间后，可以放入适量的盐、鸡精、料酒等调味品，提升竹荪汆鸡片的味道。

九：放入蔬菜

如果喜欢的话，可以在竹荪汆鸡片中再放一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，这样不仅可以增添口感，也可以增加营养。

十：焯水黄豆芽

将黄豆芽焯水，热水烫过之后捞出，放在竹荪汆鸡片里。

十一：翻拌均匀

将黄豆芽放入竹荪汆鸡片里翻拌均匀，这样可以让黄豆芽和其他食材更加相融。

十二：加入味精

在炖好的竹荪汆鸡片中加入一点味精，这样可以提高味道，让它更加美味可口。

十三：装盘

竹荪汆鸡片做好后，可以将它装盘，食用时可以配上一碗米饭或者面条，味道更加美妙。

十四：营养价值

竹荪汆鸡片的营养价值非常高，竹荪含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等成分，可以调节身体机能，增强免疫力；而鸡肉也是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含人体所需的多种营养成分。

十五：

竹荪汆鸡片是一道非常适合冬季食用的暖胃佳品，其制作过程简单易懂，而且营养价值丰富。在寒冷的冬季里，不妨来一碗竹荪汆鸡片，享受美味与健康。

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