竹荪炖鸡汤的做法是什么？如何炖出鲜美的竹荪鸡汤？

在日常生活中，炖汤是家常菜的一种，而竹荪炖鸡汤更是广受欢迎。竹荪富含植物蛋白和多种微量元素，配合鸡肉的蛋白质及各种营养素，制成炖汤，具有补气血、滋阴润燥的功效。下面，让我们一起来探讨如何制作一道美味又营养的竹荪炖鸡汤。

一：准备工作——选料篇

1.选用新鲜鸡肉，以鸡腿肉为佳。

2.选择新鲜的竹荪，质地干爽，无异味。

3.配料可依据个人口味添加，建议选用红枣、枸杞等食材增加汤的口感及营养价值。

二：准备工作——制作篇

1.鸡肉提前洗净切块，焯水去血水。

2.竹荪提前泡发，用清水反复冲洗，去除表面泥沙。

3.配料处理干净后备用。

三：初步烹制——焯水篇

1.焯好水的鸡肉捞出，用凉水冲洗干净备用。

2.焯过水的竹荪放入清水中，焯煮3-5分钟，去除异味并去污。

四：烹制过程——煮汤篇

1.准备好干净的锅子，倒入适量的清水，加入焯水好的鸡肉。

2.放入焯水好的竹荪，加入姜片，开火煮沸后撇去浮沫。

3.转小火，继续煮炖2-3小时左右，适当加入清水控制汤的浓度。

五：佐料调味——盐篇

1.炖制过程中，可根据个人口味加入适量的食盐调味。

2.盐不要过多，以免影响汤的口感和口感。

六：佐料调味——其他篇

1.红枣和枸杞可提高竹荪炖鸡汤的口感及营养价值，适量加入即可。

2.建议不要添加过多的调料，以保证汤的自然味道。

七：出锅处理——取汤篇

1.炖制时间到达后，根据口感需要取出鸡肉和竹荪备用。

2.汤可直接食用或者倒入容器中冷藏备用。

八：出锅处理——装盘篇

1.将炖好的鸡肉和竹荪装盘，倒入适量的炖汤。

2.可以根据个人喜好添加葱花、香菜等配菜，增加口感和美观。

九：食用建议——正餐篇

1.竹荪炖鸡汤可以作为主菜食用，搭配米饭或馒头等主食。

2.炖好的鸡肉和竹荪可以一起食用，搭配配菜即可。

十：食用建议——汤粥篇

1.炖好的竹荪炖鸡汤可以加入适量的米或者面条，熬制成汤粥食用。

2.汤粥口感绵软，营养丰富，适合各个年龄层食用。

十一：注意事项——瘦肉篇

1.制作竹荪炖鸡汤时，瘦肉比较适合炖制，油腻的鸡肉容易影响汤的口感。

2.如果用鸡翅或者鸡爪炖制，可以加入适量的姜和黄酒去腥味。

十二：注意事项——竹荪篇

1.在泡发竹荪的过程中，可加入适量的盐或醋，让其更好的去除异味。

2.处理竹荪的过程中，要注意清洗干净，防止汤里有杂质影响口感和健康。

十三：注意事项——时间篇

1.制作竹荪炖鸡汤时需要耐心，煮炖时间要充足，否则味道和营养价值都会受到影响。

2.可以选择用电饭煲或者慢炖锅来制作，更加方便和省力。

十四：食用建议——季节篇

1.竹荪炖鸡汤适合在秋冬季节食用，可以起到暖身驱寒的作用。

2.夏季可以用竹荪搭配其他食材制作凉拌菜，也非常美味。

十五：

竹荪炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，不仅口感好，而且具有多种功效。只要掌握好制作的方法和注意事项，就能够轻松制作出一锅美味的竹荪炖鸡汤。

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