竹荪腐竹排骨煲怎么做？步骤和技巧是什么？

冬季气温下降，我们的胃口也跟着变得越来越好。这时候，一锅热腾腾的汤煲是多么令人向往！而作为汤煲中的佼佼者，竹荪腐竹排骨煲则是更受欢迎的选择。除了美味可口，竹荪腐竹排骨煲还有养颜、补气、强身健体等功效。今天，我们来一起学习如何制作这道佳肴。

1.准备食材：排骨、竹荪、腐竹、姜片、葱段、盐、鸡精等。

2.处理食材：将排骨洗净焯水去血水，竹荪泡发后去根切段，腐竹泡发后摊开切段，姜片切片，葱段切段备用。

3.烧开水：将一锅水烧开。

4.焯水排骨：将排骨放入开水中焯水，去血水后捞出备用。

5.炒香葱姜：锅中加油，放入葱姜爆香。

6.炒香排骨：将焯过水的排骨放入锅中，翻炒至微黄色。

7.加水煮汤：倒入足够的水，加入竹荪和腐竹煮沸。

8.调味：放入盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

9.慢炖：将锅盖盖上，改小火慢慢炖煮。

10.焖软食材：竹荪和腐竹需要比较长的时间才能焖软，大约需要30分钟左右。

11.撇去浮沫：汤面会有些许浮沫，需要不断地撇去。

12.调整口感：尝一尝汤的口感，根据自己的口味添加盐和鸡精。

13.上桌：待汤汁变浓稠，食材变得软糯后即可上桌享用。

14.营养价值：竹荪富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、滋阴润燥、养颜美容等功效；腐竹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，可帮助消化、促进肠道吸收。

15.竹荪腐竹排骨煲是一道美味健康的家常菜肴，尝试做一下吧，相信你会爱上它的味道。

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