竹荪鸡肉煲怎么做？有哪些步骤和技巧？

竹荪是一种珍贵的食材，含有丰富的营养和药用价值，深受人们的喜爱。竹荪鸡肉煲是一道美味又营养的家常菜，具有滋补身体、益气养血的功效。下面将详细介绍竹荪鸡肉煲的做法。

准备材料

首先要准备好鸡肉、竹荪、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精和清水等材料。

清洗鸡肉和竹荪

将鸡肉洗净切块，竹荪洗净切段，放入清水中浸泡30分钟，去除杂质。

焯水

将鸡肉块和竹荪段放入开水中焯水，去除脏污和异味。

煮汤

将清水倒入砂锅中加入焯好水的鸡肉和竹荪，放入姜片和葱段，加入适量盐和料酒，小火煮2小时。

添水

在煮汤过程中，根据需要及时添水，保持煲汤的量。

加调味料

煮好的汤倒入锅中，加入鸡精调味，将竹荪和鸡肉捞出装盘备用。

煲汤

再次将煮好的汤放入砂锅中，加入姜片和葱段，小火煲汤1小时。

装盘

将煮好的汤倒入装有竹荪和鸡肉的碗中，即可食用。

小贴士

在焯水时可以加入姜片和料酒去除异味。煮汤时要注意火候和添水，调味时要根据个人口味进行调整。

营养价值

竹荪含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，可以滋补身体，增强免疫力。鸡肉富含优质蛋白质、钾、钠、钙等营养物质，能够促进肌肉生长和强健体魄。

功效作用

竹荪鸡肉煲具有益气养血、滋阴润燥、补肝肾、补虚损的功效，特别适合体虚乏力、脾胃虚弱、失眠多梦的人食用。

适宜人群

竹荪鸡肉煲适宜体质虚弱、营养不良、产妇、儿童、老年人等人群食用。

饮食禁忌

竹荪不宜与枸杞、红枣、大枣等一起食用，以免影响吸收。鸡肉忌与豆腐同食，以免产生不良反应。

结合蔬菜食用

竹荪鸡肉煲可以搭配蔬菜一起食用，如青菜、萝卜等，增加营养和口感。

竹荪鸡肉煲是一道美味又营养的家常菜，具有滋补身体、益气养血的功效。在制作过程中要注意掌握火候和添水，调味时要根据个人口味进行调整。同时，竹荪鸡肉煲适宜体质虚弱、营养不良、产妇、儿童、老年人等人群食用。

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