竹荪鸡汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

竹荪是一种营养丰富的食材，既能滋补身体，又可以调节人体机能。而鸡肉也是很多人喜欢食用的肉类。将竹荪和鸡肉融合在一起烹制成汤，不仅香味诱人，而且还能补充人体所需的营养素。今天，就让我们来学习如何制作美味的竹荪鸡汤。

一：选择优质原料

用料至关重要，我们应该选择优质的竹荪和鸡肉。竹荪要挑选表面光滑，颜色均匀，干燥无污渍的；鸡肉要选用新鲜、无异味的。还需要准备一些调味品，如盐、生姜等。

二：清洗材料

清洗材料是关键之一。将竹荪用水泡软，去掉泡水用的脏水；将鸡肉剁成适口大小，用水冲洗干净。不要忘记连同生姜一起清洗。

三：焯水

将鸡肉放入开水中焯水，取出后用水冲洗干净，去掉表面的杂质和血水。这样做可以去除鸡肉的异味，使鸡肉更加鲜嫩。

四：准备锅具

一般来说，制作竹荪鸡汤最好选用炖盅或者炖锅，这样可以保证汤汁更加浓郁。需要提前将炖盅或者炖锅洗净晾干。

五：加入调料

将焯水后的鸡肉放入炖盅中，再放入泡软的竹荪、生姜和足够的水，同时加入适量的盐，这样可以让汤的味道更加鲜美。

六：加热

将炖盅放入火上加热，大火煮开后改为小火慢慢炖煮，这样可以让汤的味道更加浓郁。

七：去沫

在汤煮开后，会有一些浮沫，这是由于肉中的杂质和血水产生的，需要用勺子舀出。

八：继续炖煮

汤煮开之后，需要继续炖煮。一般来说，需要炖煮1个半小时左右，这样可以使汤更加浓郁，风味更加鲜美。

九：调整口感

在炖煮过程中，我们可以适当地调整口感，比如加入适量的盐、鸡精或者胡椒粉等调味品，这样可以让汤的味道更加丰富。

十：放入其他食材

如果想让竹荪鸡汤更加美味，还可以放入其他食材，比如蘑菇、花菇等，这样可以让汤的口感更加丰富。

十一：注意火候

在制作竹荪鸡汤时，火候非常重要。一定要保持小火炖煮，这样才能使汤更加鲜美。

十二：等待冷却

炖煮完成后，需要将汤卸下，并等待冷却一会儿。这样可以让竹荪鸡汤的味道更加浓郁，也更有助于保持汤的口感。

十三：装盘

将竹荪鸡汤装盘，可以根据个人的口味加入适量的香菜或者葱花等调料，这样可以使汤更加美味。

十四：享受美食

竹荪鸡汤煮好后，可以与家人分享，一起品尝美食。汤汁清香，鲜美可口，是一道很受欢迎的家常菜。

十五：

制作竹荪鸡汤是一项很有营养的家常菜，既容易操作，又可以充分发挥食材的营养价值。只要注意选料、掌握火候、加入适量的调味品，就可以烹制出一份美味的竹荪鸡汤。

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