竹荪鸡腿煲怎么做？步骤和技巧有哪些？

在家里做一道既健康又美味的菜肴是很多人的追求，尤其是在忙碌的工作之余，想吃到一份营养丰富、味道鲜美的菜肴更是难上加难。今天我要和大家分享一款非常适合家庭做的菜肴——竹荪鸡腿煲。这道菜以竹荪和鸡腿为主要材料，用煲的方式熬煮，不仅口感香鲜可口，还具有一定的滋补作用，是一道非常适合家常食用的佳肴。接下来，让我们一起来看看如何制作这道美味的竹荪鸡腿煲吧。

一：准备材料

在制作竹荪鸡腿煲之前，我们首先需要准备好所需的材料。这道菜的主要材料是竹荪和鸡腿，此外还需要准备一些配料，包括姜片、蒜瓣、红枣、枸杞等。对于竹荪的选择，最好选用新鲜的竹荪，这样口感更好；鸡腿的话，最好选用去骨的鸡腿肉，便于入味。还需要准备好煲菜所需的调料，包括盐、生抽、料酒、鸡精等。

二：处理材料

在准备好材料之后，我们需要对它们进行处理。将竹荪用清水洗净，切成适当的大小；然后将鸡腿肉洗净，在刀背上轻轻敲打几下，使其更容易入味。接着，将姜片、蒜瓣切成末备用，红枣和枸杞用清水浸泡一下。将调料混合均匀备用。

三：预备煲具

在处理好材料之后，我们需要准备好煲具。可以选择使用砂锅或者电炖盅进行煲制。如果使用砂锅，则需将砂锅放在火上加热一下，让其达到适宜的温度；如果使用电炖盅，则需要将其插入电源，预先加热一下。

四：煮鸡腿

将预处理好的鸡腿放入煲具中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟左右，煮至鸡肉变色。

五：加入配料

在鸡腿煮好后，加入姜片、蒜末、红枣和枸杞等配料，再加入混合均匀的调料。调料中的盐和鸡精可以根据个人口味适量调整。

六：煮竹荪

加入配料和调料后，再放入预处理好的竹荪，大火煮开后转小火继续煮熬。竹荪的煮制时间约为30分钟左右，这样可以使竹荪更加入味。

七：调味品

在煲制过程中，可以根据个人口味适量调整味道。如果觉得味道不够浓郁，可以多加些盐或鸡精；如果喜欢口感较重，还可以加入适量的老抽或生抽。

八：熬制时间

整道竹荪鸡腿煲的煮制时间大约需要1个小时左右。在煮熬的过程中，需要时不时地搅拌一下，以免材料糊底。

九：享用美食

当竹荪和鸡肉都已熬煮至熟透，味道浓郁时，即可将竹荪鸡腿煲盛出，放入碗中享用。这道菜不仅口感丰富，还富含丰富的营养成分，非常适合整个家庭食用。

十：适宜人群

竹荪鸡腿煲是一道适宜各个年龄层人群食用的菜肴。由于其中含有丰富的蛋白质和各种维生素、微量元素等营养成分，对于增强体质、提高免疫力等方面都有一定的作用。

十一：滋补作用

竹荪本身是一种非常滋补的食材，其具有清热利湿、降血压、降血脂等多种功效，是一种非常适合冬季食用的食材。而鸡肉则富含蛋白质和维生素B群等营养成分，可以帮助提高身体的免疫力。

十二：烹饪技巧

在制作竹荪鸡腿煲时，需要注意以下几点烹饪技巧。煮鸡肉的时候要先大火煮开，然后转小火慢慢煮，这样可以让鸡肉更加入味。在煮竹荪的过程中，需要时不时地搅拌一下，以免竹荪和其他材料糊底。调料的使用要适量，不能过多或过少。

十三：存放方式

如果竹荪鸡腿煲没有吃完，可以将其装入密封的盒子中存放在冰箱中。待下次食用时，再将其加热一下即可。注意，加热时需要避免使用微波炉，最好选择用煮水的方式将其加热。

十四：小贴士

在制作竹荪鸡腿煲时，还有一些小贴士需要注意。在清洗竹荪的时候要注意不要用太多的水，以免竹荪失去原本的香味；还有，调料的使用要适量，过多或过少都会影响到整道菜的味道。

十五：

总的来说，竹荪鸡腿煲是一道非常健康、美味的家常菜肴。它不仅口感香鲜可口，还具有一定的营养和滋补作用，适宜各个年龄层人群食用。制作竹荪鸡腿煲的方法并不复杂，只需要注意一些烹饪技巧和小贴士即可。希望大家在家里也可以尝试一下这道美味佳肴，享受美食的同时，也能提高身体的免疫力。

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