自发绿豆芽炒荷豆牛肉的做法？步骤和技巧是什么？

绿豆芽是一种高营养、低脂肪、低卡路里的食物，经常食用有助于清热解毒、降低血压、促进消化等多重功效。今天，我们就来介绍一道以自发绿豆芽为主料的家常菜——绿豆芽炒荷豆牛肉。

选材和准备工作

为了制作出美味的绿豆芽炒荷豆牛肉，我们需要准备新鲜的自发绿豆芽、嫩牛肉、荷豆、姜蒜等食材，并将这些食材清洗干净、切好备用。

切牛肉和荷豆

将嫩牛肉洗净后，斜切成薄片，并用生姜汁、料酒、盐等调料腌制15分钟左右，让其入味。将荷豆洗净后，对折去除两端的筋膜，并将其切成段状备用。

焯绿豆芽

将清洗干净的绿豆芽放入锅中，倒入适量的清水，加入适量的盐，煮沸后立即关火。焯烫时间不要超过1分钟，将其捞出放入冰水中浸泡。

炒牛肉

将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，加入少许生姜和蒜末提香。待牛肉变色后，加入适量的料酒和盐，快速翻炒均匀。

炒荷豆

在同一个锅子里，倒入少量植物油，将荷豆段煸炒至变色。加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

炒绿豆芽

将焯烫好的绿豆芽沥干水分，加入荷豆和牛肉一起翻炒，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒至入味。

添加汤汁

倒入适量的清水，烧开后加入少许淀粉水调制的汤汁，边炒边搅拌，待汤汁变浓时即可出锅。

装盘

将炒好的绿豆芽、荷豆和牛肉倒入盘子中，用鲜美的香菜点缀一下即可。

注意事项

在制作过程中要注意火候，掌握好每个步骤的时间，以避免食材过度煮炒而影响口感和营养。

菜品特点

绿豆芽炒荷豆牛肉这道菜品，以鲜嫩、多汁为特点，肉质细嫩，口感丰富，风味独特。

营养价值

自发绿豆芽是一种低脂肪、低热量、高营养的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁等微量元素，是一种营养丰富的健康食材。

食用方法

这道菜可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更加鲜美。还可以选择把牛肉换成鸡肉或者猪肉，也是一种不错的尝试。

适合人群

这道菜品适合所有人群食用，尤其适合需要控制卡路里、脂肪的减肥人群，也适合孕妇、老年人等人群食用。

绿豆芽炒荷豆牛肉，是一道美味又健康的家常菜品，营养价值丰富，口感鲜美。在制作过程中，我们要注意火候和每个步骤的时间，以制作出最佳的口感和营养。

延伸阅读

如果您喜欢绿豆芽这种食材，不妨尝试一下其他的绿豆芽美食，如绿豆芽炒豆皮、绿豆芽蒸蛋等，让您享受到更多美味和营养。

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