自制冰皮月饼怎么做？步骤和常见问题解答？

中秋节是我国重要的传统节日之一，而月饼则是这个节日不可或缺的美食之一。冰皮月饼以其清爽口感、美观大方等优点，深受人们的喜爱。如果你也想尝试自制冰皮月饼，那么本篇文章就为你提供了完美的做法。

一、准备工作：准备所需材料和工具

在开始制作前，我们需要准备以下材料和工具：糯米粉、植物油、糖粉、芝士粉、水、冰皮月饼模具、保鲜袋、筷子等。

二、制作冰皮面团：将糯米粉、糖粉、芝士粉混合均匀

首先将50克糯米粉、20克糖粉、5克芝士粉混合均匀，然后加入50毫升温水，搅拌成均匀的面团。

三、添加植物油：搅拌均匀，制成冰皮面团

将20毫升植物油加入面团中，搅拌均匀。接着用手揉搓至面团光滑，无颗粒、无瑕疵。

四、包裹保鲜袋：静置10分钟

将面团放入保鲜袋中，静置10分钟，使其松弛，便于后续操作。

五、准备馅料：自选口味，丰富多样

准备所需的馅料。可以根据个人口味选择芝士、巧克力、红豆沙等丰富多样的馅料。

六、制作月饼皮：将面团搓成小球

将冰皮面团搓成大小适中的小球。

七、压扁面团：擀出圆形皮饼

用手将小球压扁，然后用擀面杖将其擀成圆形皮饼。

八、包裹馅料：将馅料包裹于皮饼内部

将适量的馅料放在皮饼中央，然后将皮饼围绕着馅料包裹起来，用手捏紧口部。

九、整形月饼：使用模具将其压出美观形状

将包好馅料的小球，放入冰皮月饼模具中，用筷子顶住面团，使之顺利脱模。重复以上步骤，直至所有的月饼制作完毕。

十、冷藏月饼：冰箱冷藏2小时

将制好的冰皮月饼放入冰箱中冷藏2小时，使之更加清爽可口。

十一、取出冰皮月饼：取出后稍微放置一段时间

将冷藏好的冰皮月饼取出来稍微放置一段时间，等其回温后再食用。

十二、品尝自制冰皮月饼：清爽口感，美味可口

自制的冰皮月饼味道清爽，口感细腻，不会太甜腻，且由于是自制的，所以还能添加自己喜欢的馅料，让其更加美味可口。

十三、注意事项：掌握好面团和馅料比例

在制作冰皮月饼时，要注意掌握好面团和馅料的比例。如果馅料过多，月饼就会太大，皮饼会被撑破；如果面团过多，馅料就会显得太少，口感不好。

十四、制作技巧：掌握好水和面团的比例

在制作冰皮月饼时，水和面团的比例也很重要，过多或过少都会影响到口感和质地。一般来说，水与糯米粉的比例为1:1。

十五、自制冰皮月饼，味道不输商家

自制冰皮月饼不仅可以满足自己的口味需求，而且制作过程简单、材料清爽健康。只要掌握了制作技巧和注意事项，自制的冰皮月饼味道绝不输给商家出售的月饼。

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