自制脆皮肠怎么做？步骤和常见问题解答？

脆皮肠是一种深受大众喜爱的肉制品，但市售的脆皮肠往往添加了大量的化学添加剂，对健康有害。如果您想吃到健康又美味的脆皮肠，不妨自己动手制作。本文将详细介绍自制脆皮肠的做法及注意事项，希望能给您带来启示。

一、选材

选用瘦肉与肥肉的比例为3:1的猪肉，尽可能选用去皮的瘦肉和嫩肉，鲜嫩而富有弹性，这样蒸出来的肠衣更加柔软。

二、准备调料

准备必要的调料，如盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉等，可以根据个人口味进行搭配。搭配适当的调料可以让脆皮肠更加美味。

三、剁肉

将选好的猪肉剁成小块，尽可能碾压成细腻的肉浆。如果用研磨机磨肉，肉浆要注意不要磨得过细。

四、加入调料

将调料逐一加入肉浆中，用力搅拌均匀，可以放到冰箱冷藏30分钟左右，让肉香更好的渗透。

五、准备肠衣

选用比较合适的肠衣，可以使用猪大肠、肠衣等。如果使用冷冻的肠衣，需要提前泡发至少2小时。

六、制作脆皮肠填料

将调好味的肉浆塞进准备好的肠衣里，挤出空气并捆紧两端。

七、煮熟

将制作好的脆皮肠放入锅中，加水至淹过脆皮肠，开火煮沸后调小火，慢慢煮至脆皮肠变色即可捞出。

八、切片

将煮熟的脆皮肠晾凉后取出，在沿着脆皮肠的纹路处横着切开即可。

九、晾干

切好的脆皮肠放在通风干燥的地方晾干，时间长短根据环境温度和湿度来定。

十、烘烤

将晾干的脆皮肠放入烤箱中，烤制至表面微黄即可。

十一、保存

将制作好的脆皮肠放入食品袋中密封，放入冰箱冷藏即可保存，一般可以保存2周左右。

十二、尝试不同口味

可以在脆皮肠中加入不同口味的调料，如咖喱粉、辣椒粉等，制作出不同风味的脆皮肠。

十三、注意事项

制作脆皮肠时一定要注意卫生，肉浆需要充分搅拌均匀，肠衣的选择也很重要。

十四、经济实惠

自制脆皮肠比市售脆皮肠更加健康美味，而且价格更实惠。

十五、

自制脆皮肠既健康又美味，制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就能轻松制作出美味的脆皮肠。

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