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蛋卷是一种常见的小吃,不少人都喜欢。而自制蛋卷不仅可以保证食材的新鲜程度,也能更好地控制热量和口感。下面就来分享一下自制蛋卷的做法。
一、准备食材
在制作蛋卷之前,首先要准备好食材。需要面粉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、水等。
二、制作面团
将面粉、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉混合在一起,加入适量水和一个鸡蛋,揉成面团。将面团放置30分钟左右。
三、擀面皮
将面团分成若干份,每一份擀成薄皮,切成长条状。
四、制作馅料
将鸡蛋打散,加入盐、鸡精、白胡椒粉等调料,炒成鸡蛋饼。
五、包馅料
将鸡蛋饼放在擀好的面皮上,卷起来,并将两端捏紧。
六、烤炉预热
将烤炉预热至180度左右。
七、油炸蛋卷
将卷好的蛋卷沾上淀粉,放入已经预热好的油锅中炸至金黄色。
八、烤制蛋卷
将炸好的蛋卷放在烤盘上,送入预热好的烤炉中,上下火烤制10-15分钟。
九、出锅装盘
取出烤好的蛋卷,摆在盘中装盘即可。
十、蛋卷配餐
蛋卷可以搭配不同的酱料或者配菜食用,如辣酱、番茄酱、凉拌黄瓜等。
十一、保存方法
自制的蛋卷可以保存在密闭袋子中,放置在冰箱中,可以保持一个星期左右。
十二、注意事项
在油炸蛋卷时一定要控制好火候,不然很容易糊焦。同时,也要注意蛋卷的大小和馅料的份量。
十三、尝试不同口味
自制蛋卷的馅料可以根据个人口味来进行调整,例如可以放入虾仁、花菜等食材。
十四、小贴士:让蛋卷更加“脆”
在油炸蛋卷时,可以加入适量的泡打粉或者苏打粉,这样可以让蛋卷更加“脆”。
十五、
自制蛋卷需要准备好食材,制作面团、馅料,并注意掌握好火候。尝试不同口味的馅料,可以让自制蛋卷更加丰富多彩。快来试一试吧!
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