自制剁椒酱黄瓜怎么做？步骤和技巧是什么？

剁椒酱是湖南地区特色食材，具有麻辣、咸鲜、鲜香等特点。而将剁椒酱和黄瓜相结合，可谓是一道美味又健康的小菜。下面将为大家介绍以自制剁椒酱黄瓜为主题的文章。

1.材料准备：新鲜黄瓜、干辣椒、花椒、葱、生姜、大蒜、盐、白糖、食用油。

2.选购黄瓜时，要选择颜色浅绿且形状笔直的新鲜黄瓜。

3.黄瓜洗净后，用刀轻轻刮去表层刺，切成条状备用。

4.干辣椒和花椒用油煸炒至微黄，放入碗中备用。

5.将姜蒜切末，葱切段备用。

6.热锅凉油，放入姜蒜末和葱段爆香。

7.加入剁椒酱继续翻炒，待香味散发出来后，放入干辣椒和花椒碗中。

8.在剁椒酱中加入适量盐和白糖调味。

9.将黄瓜条放入调好味的剁椒酱中拌匀，稍微腌制片刻。

10.将黄瓜条取出，在表面均匀撒上葱花。

11.热锅冷油，将腌制好的黄瓜条放入翻炒。

12.黄瓜条快速翻炒均匀，待表面微黄即可出锅。

13.出锅的剁椒酱黄瓜，口感鲜美、爽脆可口。

14.剁椒酱黄瓜不仅美味可口，而且还富含多种营养成分，是一道健康的小菜。

15.自己在家做剁椒酱黄瓜，既可以保证食材新鲜卫生，还能在体验做菜的乐趣。

自制剁椒酱黄瓜，用料简单，做法易学，家庭必备。在忙碌的生活中，动手做一份美味小菜，既可以满足口腹之欲，又能调剂心情，享受生活。赶快学起来，为自己和家人烹饪出美味佳肴吧！

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