自制腐竹怎么做？步骤和技巧有哪些？

腐竹是一道美味可口的食品，但是市场上买到的腐竹往往掺杂着各种添加剂，对健康不利。所以，自制腐竹不仅可以确保食品质量，还能尝到更加纯正的美味。

准备食材

自制腐竹需要准备黄豆、石膏粉、清水三种主要食材。

浸泡黄豆

将黄豆用清水浸泡5-6个小时，让黄豆吸收足够的水分，以便后续制作。

去皮磨浆

将泡好的黄豆去皮，并用搅拌机或石臼将黄豆磨成细浆。

搅拌石膏粉

取适量的石膏粉，用清水搅拌均匀，直至石膏粉完全溶解。

加入黄豆浆

将石膏粉溶液倒入黄豆浆中，充分搅拌均匀。

煮制腐竹

将搅拌好的黄豆浆煮开，煮至浆变成半透明的状况。

筛选腐竹

将煮好的腐竹浆过滤，用纱布或其它细筛子把腐竹渣筛出来。

将腐竹晾干

将筛选好的腐竹晾干，放置在阴凉通风处，等待腐竹变硬。

切割腐竹

将晾干后的腐竹切成所需大小，即可使用。

储存腐竹

将制好的腐竹存放在干燥通风处，避免阳光暴晒和潮湿。

注意事项

自制腐竹过程中要注意卫生，避免污染食材。制作过程中要保持水温适宜，避免加热过度或不足。

自制腐竹的优点

自制腐竹不仅可以控制食品的质量和卫生，还能尝到更加纯正的味道。

自制腐竹的营养价值

腐竹富含蛋白质、钙、铁等营养元素，是一种低脂肪、高纤维、低卡路里的健康食品。

自制腐竹的使用

自制腐竹可以用来烹制多种菜肴，如腐竹炒肉丝、腐竹炖鸡等，不仅美味可口，还具有丰富的营养。

自制腐竹虽然需要一定的时间和耐心，但是制作过程简单易学，而且可以尝到更加纯正的美味。同时，自制腐竹还具有丰富的营养价值，是一种健康美食。

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