扒龙须菜的做法是什么？如何在家轻松制作？

龙须菜是南海特产，肉质鲜嫩、味道鲜美，是海鲜爱好者们的最爱。扒龙须菜的做法简单易学，既能保留龙须菜的原味，又能让食客们品尝到不同的美味口感。下面就让我们一起来了解一下扒龙须菜的做法吧。

准备食材——龙须菜、虾仁和蟹脚

准备好新鲜的龙须菜、虾仁和蟹脚。龙须菜在清洗时要用流动水冲洗干净，虾仁和蟹脚要去掉壳和腮。

将龙须菜焯水

将准备好的龙须菜放入开水中焯水，时间不宜过长，待其变色即可捞出。

准备腌料——盐、胡椒粉、生抽和料酒

将盐、胡椒粉、生抽和料酒混合成腌料。

将虾仁和蟹脚腌制

将虾仁和蟹脚放入腌料中腌制片刻，使其入味。

将腌制好的虾仁和蟹脚煎炒

将腌制好的虾仁和蟹脚放入平底锅中煎炒至两面金黄，出香味后捞出备用。

将焯好水的龙须菜沥干

将焯水后的龙须菜放入滤网中沥干，以免影响后续的烹饪。

加热平底锅，放入油，加入葱姜蒜爆香

加热平底锅，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，使其散发出浓郁的香味。

将沥干的龙须菜放入平底锅中煸炒

将沥干后的龙须菜放入平底锅中煸炒，以中小火炒至龙须菜卷曲变色。

加入适量盐和糖调味

加入适量盐和糖调味，让龙须菜更加鲜美可口。

加入腌制好的虾仁和蟹脚翻炒

将煎炒好的虾仁和蟹脚倒入平底锅中，与龙须菜一起翻炒，让食材充分融合。

加入清水焖煮

加入适量清水，焖煮片刻，让食材更加入味。

加入淀粉勾芡

将淀粉加入适量的清水中充分搅拌均匀后倒入锅中，搅拌均匀至汁液变浓稠即可。

撒上香葱末和胡椒粉提鲜

将撒上香葱末和胡椒粉提鲜，让扒龙须菜更加美味可口。

装盘出锅

将做好的扒龙须菜装盘出锅，即可享用到美味佳肴。

扒龙须菜是一道既简单又美味的海鲜料理，它保留了龙须菜的原味，也让虾仁和蟹脚的鲜香与其充分融合。适量的调味和勾芡，让菜肴更加入味浓郁。若您想品尝最地道的南海美食，不妨来一份扒龙须菜，品尝南海风情。

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