扒蹄筋的做法是什么？如何在家轻松制作？

扒蹄筋是一道非常受欢迎的美食，它口感鲜美，肉质嫩滑，且具有很高的营养价值。对于想要学会制作扒蹄筋的朋友来说，这篇文章将会是您的不二之选，因为我们将为您详细介绍扒蹄筋的制作方法和注意事项。

1.准备原料和工具：在制作扒蹄筋前，需要准备好新鲜的猪蹄筋、姜、葱、八角、香叶、料酒、盐、鸡精等原料。此外还需要准备炒锅、清水、刀、切板等工具。

2.清洗猪蹄筋：将猪蹄筋洗净，去除表面的杂质和血块，用清水浸泡30分钟左右。

3.烧水焯猪蹄筋：将清洗好的猪蹄筋放入开水中焯烫5分钟，捞出后用冷水冲洗干净备用。

4.准备腌料：将姜、葱切成末，八角、香叶打成粉，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制猪蹄筋。

5.炒制腌好的猪蹄筋：将腌好的猪蹄筋放入炒锅中，加入适量的水，中小火翻炒。

6.加入调料：翻炒5分钟后加入八角、香叶、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

7.加入清水：将清水倒入炒锅中，淹没猪蹄筋，大火烧开。

8.转小火焖煮：把炒锅转到小火，焖煮30分钟左右，至猪蹄筋熟透，收汁收干。

9.装盘：将做好的扒蹄筋装盘，摆放好菜品的造型，撒上一些香菜，更显美味。

10.注意事项1：在焯水和焖煮的过程中要控制好火候和时间，不要过分的搅动和翻动猪蹄筋，以免影响口感。

11.注意事项2：在腌制的过程中加入适量的盐，不要过咸，以免影响味道。

12.注意事项3：在装盘时要注意摆放的造型，可以根据个人喜好进行创意摆放。

13.扒蹄筋的其他做法：扒蹄筋还有很多变化，比如加入鸡爪、鱼肚等材料，都会让扒蹄筋口感更加丰富。

14.扒蹄筋的营养价值：扒蹄筋富含蛋白质、胶原蛋白和矿物质，对于人体有很好的滋补作用，尤其适合女性和老年人食用。

15.制作扒蹄筋并不难，只需要掌握好步骤和注意事项，就能做出一道美味可口的佳肴。希望本文所介绍的扒蹄筋做法能够对您有所帮助。

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