拔丝蛋糕怎么做？详细步骤和常见问题解答？

拔丝蛋糕是一款深受人们喜爱的甜点，其外表金黄诱人，内部松软细腻，口感丰富。在下面的文章中，我们将为大家介绍如何制作这款美味的拔丝蛋糕。

准备材料

在开始制作之前，需要准备以下材料：低粉100克、鸡蛋3个、砂糖80克、植物油30克、牛奶20毫升、黄油适量、白砂糖适量。

蛋黄和蛋白分离

将3个鸡蛋分离开，将蛋黄和蛋白分别装入2个容器中。

蛋黄加糖打发

将蛋黄和80克砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器将其搅打至颜色变浅且体积变大。

加入植物油和牛奶

将植物油和牛奶倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

筛入低粉

将低粉筛入碗中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

蛋白加糖打发

将另一个容器中的蛋白和20克的砂糖放入用电动打蛋器将其打发至硬性发泡。

将蛋白混合

将蛋黄糊分次倒入蛋白中，搅拌均匀。

烤模准备

将烤模内部涂抹一层黄油，撒上少量白砂糖，然后将其放在冰箱中冷藏。

倒入面糊

将面糊倒入准备好的烤模中，抖动数下，使面糊表面平坦。

烤制

将烤箱预热至170℃，将烤模放入烤箱中，烤制20分钟左右。

取出烤模

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，将其倒扣在桌面上，轻轻将烤模取下。

制作拔丝糖浆

将适量黄油和白糖放入锅中，加入适量水，用中火加热，不停搅拌，直至糖溶解。

将拔丝糖浆倒在蛋糕上

将热气腾腾的拔丝糖浆倒在蛋糕表面上，让其均匀分布，注意不要烫到手。

拔丝

待拔丝糖浆降温后，用手抓住拔丝糖浆，往上拉一拉，看到线条形成即可。

切片装盘

将拔好的丝条均匀地铺在蛋糕上，然后将蛋糕切成小块，摆在盘子上即可。

制作拔丝蛋糕并不难，只需简单的步骤和准确的材料比例就能做出美味的拔丝蛋糕。希望大家在家中也能轻松制作出这款甜品。

Tags：拔丝蛋糕