白菜炒馍块怎么做？步骤和技巧有哪些？

白菜炒馍块是一道家常美食，是我小时候最喜欢的一道菜，经过多年的尝试和改良，我出了一套制作白菜炒馍块的秘诀，现在就和大家分享一下。

准备工作：选料、切块、调料

首先要选购新鲜的白菜和馍块，将白菜洗净切成小段，馍块切成小块备用，调料包括盐、鸡精、辣椒粉、葱姜蒜和生抽。

白菜焯水

将白菜放入滚水中焯烫1分钟左右，捞出沥干备用。

馍块炸香

将切好的馍块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干。

调制酱汁

将葱姜蒜切碎，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉和生抽调匀，备用。

炒蒜蓉

将少许油放入锅中，加入切碎的蒜末，小火煸炒至香味四溢。

加入馍块

将炸好的馍块倒入锅中，翻炒均匀，让馍块吸收蒜蓉的香味。

加入白菜

将焯水后的白菜加入锅中，和馍块一起翻炒均匀。

加入调料

将调制好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块馍块和白菜都能充分吸收调料的味道。

盖上锅盖焖煮

将锅盖盖上，用小火焖煮5-8分钟，让白菜和馍块吸收酱汁的味道。

再次翻炒

将锅盖打开，再次翻炒均匀，让每一块白菜和馍块都沾满酱汁。

出锅装盘

最后将炒好的白菜炒馍块盛出装盘，撒上适量的葱花作为装饰即可。

温馨提示

1.白菜要先焯水，这样可以去掉过多的水分，让炒出的菜更加爽脆。

2.馍块要炸至金黄色，这样口感更加香脆。

3.酱汁的配比可以根据个人口味进行调整。

结合营养

白菜富含维生素C、维生素K和纤维素，能够促进肠胃蠕动和消化吸收，同时还有降低血脂、抗氧化等功效。馍块则是主食中的一种，含有淀粉、蛋白质等营养成分。

白菜炒馍块是一道美味营养又简单的家常菜品，不仅口感鲜美，还能够结合多种营养成分。希望大家也能够尝试制作，享受美食带来的快乐。

扩展应用

除了将白菜和馍块一起炒制外，我们还可以将馍块炒成馍片，再和白菜、肉末等食材一起炒制，口感更佳。同时也可以将白菜替换为其他蔬菜，如豆角、青椒等，增加口感层次。

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