白菜冻豆腐汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

在炎炎夏日里，喝一碗清爽鲜美的汤品，让你瞬间感受到来自于大自然的馈赠。今天，我将为大家介绍一道简单易学、口感极佳的汤品——白菜冻豆腐汤。

一、准备材料

为了做出一碗美味的白菜冻豆腐汤，我们需要准备以下材料：白菜一颗、豆腐一块、瘦肉丝适量、胡萝卜适量、鸡蛋一个、葱姜蒜适量、清水适量、盐适量、料酒适量。

二、清洗材料

我们需要把材料进行清洗。将白菜洗净切成细长条状；豆腐切成小块状；胡萝卜切成小块状；鸡蛋打散备用。

三、焯水处理

将瘦肉丝用清水洗净，加入少量料酒焯水去腥味；将白菜焯水后捞出；将豆腐焯水后捞出。

四、炒香佐料

将适量的葱姜蒜放入锅中炒香，加入胡萝卜翻炒一下。

五、煮汤

倒入适量的清水，放入焯过水的瘦肉丝和白菜，煮开后转小火炖煮20分钟左右，让瘦肉和白菜的汁液彻底溶解于水中。

六、调味

加入适量的盐和料酒，让其调味更加鲜美。

七、加入豆腐

再将焯过水的豆腐加入煮开的汤中，继续小火煮5分钟左右。

八、倒入鸡蛋

倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，让鸡蛋呈现出丝状，即可熄火。

九、晾凉制冻

将煮好的白菜豆腐汤倒入碗中，放到室温下待凉，然后放到冰箱中冷藏，等待其变成浓稠的冻汤。

十、切碎配菜

将黄瓜和小红椒等蔬菜切成丁状，备用。

十一、取出冻汤

当白菜豆腐汤变成冻汤后，取出并切成小块状。

十二、加入配菜

将切好的黄瓜、小红椒等配菜加入切好的白菜豆腐汤中。

十三、淋上酱料

淋上适量的辣酱油、生抽、香油等调味品，增加口感。

十四、搅拌均匀

将所有材料搅拌均匀，让酱料充分渗透于白菜豆腐汤中。

十五、完成品尝

我们可以端起一碗鲜美清爽、营养丰富、滋味十足的白菜冻豆腐汤，品尝其中的每一滴汤汁和每一块配菜，感受来自于大自然的馈赠。

白菜冻豆腐汤是一道营养丰富、做法简单的汤品。煮好后，待凉后再制成冻汤，搭配各种配菜和调味品，美味可口，是夏季餐桌上的不二选择。

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