白菜豆腐羊肉卷怎么做？步骤和技巧有哪些？

在现代社会，人们越来越注重健康饮食，尤其是注重营养均衡。白菜豆腐羊肉卷是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。它的制作简单，口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱。接下来，本文将为大家介绍如何制作白菜豆腐羊肉卷。

准备材料

白菜叶、豆腐、羊肉片、洋葱、蒜、姜、盐、鸡精、料酒、生粉、香油、橄榄油。

准备食材

将白菜叶用温水泡软，豆腐切成条状，羊肉片切成长条状，洋葱、蒜、姜切成末备用。

制作馅料

将切好的洋葱、蒜、姜末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生粉、香油、橄榄油，搅拌均匀，用刀切拌成馅料。

调制豆腐

将豆腐块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生粉，用手搓揉均匀，使豆腐更加入味。

制作羊肉卷

取一片白菜叶，在中间铺上豆腐条和羊肉条，再放上一勺馅料，将白菜叶卷起来。用牙签固定两端。

烹饪羊肉卷

将热锅加入橄榄油，放入羊肉卷煎至两面金黄，倒入适量水，大火烧开后转小火焖煮5分钟即可。

出锅装盘

将烤好的羊肉卷取出，撤去牙签，切成薄片装盘。

调制酱料

取一小碗，加入适量的醋、盐、糖、香油和葱末，搅拌均匀，制成酱料备用。

装盘上菜

将切好的白菜豆腐羊肉卷放入盘中，浇上酱料即可食用。

食用注意事项

1、白菜叶选取较大的，叶子要洗干净，用温水泡软；

2、豆腐选取老豆腐口感更好；

3、羊肉片切条状，不宜太宽太薄；

4、羊肉片要先入味再烹饪；

5、烹饪过程中火候要掌握好。

营养价值

白菜富含维生素C、钙、铁和胡萝卜素，有清热解毒、利尿健胃、防治感冒等功效；豆腐含有丰富的植物蛋白和微量元素，可以补充身体所需营养；羊肉具有补虚损、滋阴润燥、补血养颜的功效。

适宜人群

适宜于妇女、儿童、老年人和容易疲劳的人群食用。

经济价值

白菜豆腐羊肉卷制作简单，成本低廉，味美营养，是一道家庭常备的健康菜肴。

社会价值

白菜豆腐羊肉卷营养均衡，可帮助人们摄取各种营养素，促进身体健康，有益于全社会的身体健康。

白菜豆腐羊肉卷是一道简单易做，营养丰富的家常菜肴。它的口感细腻、香味浓郁，是一道美味可口的健康佳肴。通过制作这道菜肴，不仅可以满足人们口腹之欲，还能为身体提供各种营养素，增强人体免疫力，是一道非常有价值的菜肴。

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