白菜炖豆腐的做法是什么？步骤详解及常见问题解答？

炖豆腐是中国传统的家常菜肴之一，搭配上清爽的小白菜，口感更为美妙。炖豆腐不仅营养丰富，而且便于消化吸收，成为家庭早晚餐桌上必备的一道美食。

准备食材

将豆腐切成小块，洗净小白菜，准备适量葱姜蒜等调料。

用油爆香葱姜蒜

在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，翻炒出香味。

加入豆腐

将切好的豆腐放入锅中，轻轻煸炒。

加入清水或高汤

倒入适量的清水或高汤，浸没豆腐，然后开火烧开。

加入小白菜

在水开后放入洗净的小白菜，搅拌均匀。

放入盐和鸡精

加入适量的盐和鸡精，调味。

焖煮豆腐

转小火焖煮豆腐，直到豆腐充分吸收汤汁。

加入适量水淀粉

在豆腐收汁的过程中，可适当加入水淀粉勾芡，使口感更为鲜美。

放入味精

待汤汁收浓时，放入适量的味精，搅拌均匀即可。

撒上葱花

将撒上葱花，提升整道菜的口感和颜值。

炖豆腐的窍门

炖豆腐时，应该尽量少翻动，避免豆腐碎烂。

小白菜的选择

小白菜应该尽量选择新鲜嫩绿的，这样炖出来的豆腐会更有口感。

适量加醋

如果喜欢酸味，可以适量加入醋，提升整道菜的口感。

营养价值

豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白质、钙质和微量元素，有益于人体健康。

小白菜炖豆腐是一道简单易做又营养丰富的家常菜，不仅口感清爽，而且具有多种营养价值，成为家庭餐桌上的常客。

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