白菜鸡腿鲜虾卷怎么做？步骤详解和常见问题解答？

卷子是一种非常受欢迎的小食品，口感清爽，营养丰富，制作简单易上手。今天我就为大家介绍一道以白菜、鸡腿和鲜虾为主材料的卷子的制作方法。无论是当做下午茶还是作为家庭晚餐的配菜都非常合适。接下来请跟着我一步步来制作吧！

一：准备工作

在开始制作之前，我们需要准备一些食材和工具。首先是白菜叶子，切去根部，用清水冲洗干净后晾干；其次是鸡腿肉，切成小块并腌制上盐、黑胡椒粉和橄榄油；最后是鲜虾，去皮去头洗净备用。我们还需要一张厨房纸巾、一盘搅拌碗、一把筷子、一把刀、一个平底锅和一张铝箔纸。

二：烤鸡腿

将腌制好的鸡腿肉放入预热好的平底锅中煎熟，翻炒至金黄色即可取出。然后将煎好的鸡腿肉放在一边备用。我们不需要完全烤熟鸡腿肉，因为在卷子中还要再加热。

三：煮鲜虾

将洗净的鲜虾放入一碗水中，加入适量盐和料酒，用中火煮5分钟左右至鲜虾变成橙红色，捞出备用。不要把水煮干了，留一些汤汁，可以作为卷子的调味料。

四：做卷子馅料

将烤好的鸡腿肉和煮好的鲜虾放入搅拌碗中，用筷子搅拌均匀。然后再加入适量生抽、老抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉和葱末，继续搅拌均匀。卷子的馅料可以根据个人口味加入适量的调料，调整味道。

五：切白菜叶

将白菜叶子放在案板上，用刀将每片白菜叶子中间的骨头削去，并将叶子稍微压扁。这样可以使白菜叶子更容易卷起来。

六：放馅料

将馅料均匀地放在白菜叶子上，留出一些空隙，不要把馅料放得太多，否则卷起来会很难卷。

七：卷起来

将卷好的白菜叶子放在厨房纸巾上，用力卷起来，直到包住馅料。注意要卷紧，并把两端的叶子拱起来，防止馅料流出来。

八：用铝箔包裹

将卷好的白菜叶子用铝箔包裹好，封口朝下，这样可以防止卷子在烤的过程中散开。然后把铝箔包好的卷子放入预热好的烤箱中，以180度烤10-12分钟左右。

九：取出卷子

等待10-12分钟后，把烤好的卷子取出来，剪开铝箔，用厨房纸巾擦去多余的汁水。卷子表面会有一些糊化和焦香的感觉。

十：切成小块

将卷好的白菜叶子切成小块，每段长约2-3厘米。这样方便食用，同时也可以展现出色彩鲜艳的馅料。

十一：放上酱汁

在卷子上放上自己喜欢的酱汁，可以是蒜泥、辣椒油、酱油等等。这样可以提升卷子的味道，让它更加美味可口。

十二：配菜

卷子可以单独食用，也可以作为配菜搭配其它食物一起食用。例如配上一碗清淡的汤，或者配上一些青菜、蘑菇、胡萝卜等炒菜。

十三：注意事项

制作卷子需要注意一些细节。如馅料的鲜嫩和口感，白菜叶子的软硬适中，火候的掌握等等。这些都需要在不断实践中逐步掌握。

十四：美味的卷子

制作出来的白菜鸡腿鲜虾卷，外皮香脆，内馅鲜嫩，口感清爽，非常适合做为下午茶、晚餐或宵夜。而且，它还是一道健康又营养的小食品。

十五：

卷子的制作方法并不难，只需要简单的材料和一点耐心，就可以制作出美味可口的卷子。希望大家可以根据自己的口味和需求尝试制作出自己喜欢的卷子，让美食成为生活中的一部分。

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