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白菜木耳是一道口感清脆、色彩鲜艳的家常菜,不仅香味诱人,而且营养丰富。白菜的维生素C和钙质含量很高,而木耳则富含蛋白质和纤维素,两者搭配在一起更是营养满满。下面我们将为大家介绍白菜木耳的做法,让大家在享受美食的同时,也能摄入充足的营养。
一、准备食材
在做白菜木耳之前,我们需要准备好新鲜的白菜和干木耳。白菜要洗净后掰成块状,木耳则需要先泡发。
二、泡发干木耳
将干木耳放入碗中,加入适量的温水浸泡,等待木耳变软后,将泡发好的木耳切成合适的大小备用。
三、焯水煮白菜
将准备好的白菜块放入热水中,焯水后捞出沥干备用。
四、热锅凉油
倒入适量的油,待油温升高后,放入少量的葱姜蒜末煸炒。
五、爆香蒜末
在葱姜蒜末煸炒的过程中,加入少量的盐和味精,然后将切好的泡发木耳倒入锅中,翻炒均匀。
六、倒入焯水煮过的白菜
将焯水煮过的白菜倒入锅中,继续翻炒均匀。
七、加入调料
在白菜和木耳炒匀后,加入少量的生抽和料酒进行调味,再放入适量的清水,中火烧开后改小火慢炖。
八、加入食材
等到白菜和木耳汤汁熬开后,可以加入其他的食材,如虾仁、肉片等,增添口感和营养。
九、加盖焖煮
加盖焖煮几分钟后,白菜木耳汤汁就会变得更加浓稠,味道也更加鲜美。
十、撒上葱花
在出锅前,可以撒上一些葱花和香菜叶,增添颜色和香味。
十一、出锅装盘
将炖好的白菜木耳倒入盘中,可以根据个人口味加入适量的辣椒油和花生碎,提升味觉享受。
十二、美食推荐
白菜木耳可以作为一道营养丰富的家常菜,也可以作为一道清淡的下饭菜,在热气腾腾的白米饭上淋上一勺汤汁,一口接一口,美味无比。
十三、食物搭配
白菜木耳还可以和其他的食材搭配,如蒸蛋、炒鸡蛋等,都是不错的选择。
十四、营养价值
白菜木耳不仅美味可口,而且营养价值很高。其中白菜含有大量的维生素C和钙质,可以保护皮肤和牙齿健康;木耳则富含蛋白质和纤维素,可以促进胃肠蠕动,帮助消化。
十五、
白菜木耳是一道简单易学、健康又美味的家常菜,不仅营养丰富,而且口感清爽、色彩鲜艳。想要在家中享受美食的同时又不失营养,不妨试试这道白菜木耳,相信你一定会爱上它的味道。
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