白菜千张鹌鹑蛋汤怎么做？步骤和技巧是什么？

冬天是喝汤的好时候，一碗热腾腾的汤能温暖身心，也能补充营养。今天给大家介绍的是一道以白菜千张鹌鹑蛋汤为主材料的汤，这是一道清爽可口、营养丰富的家常汤。下面我们来详细了解一下它的制作方法。

一：准备食材

首先需要准备的食材有：新鲜白菜（500克）、千张（150克）、鹌鹑蛋（4个）、姜片（少许）、盐（适量）、鸡精（适量）。

二：准备白菜

将白菜洗净，切成块状，用清水泡一会儿，去除表面的杂质和泥沙。

三：准备千张

将千张撕成小片，放入清水中焯水至半熟后捞出备用。

四：准备鹌鹑蛋

鹌鹑蛋煮熟后，剥掉外壳，备用。

五：热锅凉油

将锅置于炉子上，倒入适量食用油，烧热后放入姜片，煸炒出香味。

六：下白菜

将泡好的白菜块放入锅中，不停翻炒，至白菜变软。

七：加水焯煮

在白菜上浇入适量的水，盖上锅盖大火焯煮5分钟。

八：加千张片

将焯熟的千张放入锅中继续焯煮3分钟。

九：调味

根据个人口味加适量的盐和鸡精。

十：加鹌鹑蛋

将剥好的鹌鹑蛋放入锅中，用小火煮2分钟。

十一：焖煮汤汁

将锅盖盖上，小火焖煮5分钟左右，让汤汁更加浓郁。

十二：勾芡

取适量水淀粉，加入汤中，搅拌均匀，勾芡收汁。

十三：装盘

将煮好的白菜千张鹌鹑蛋汤倒入汤碗中，撒上适量葱花和香菜叶。

十四：品尝

吃的时候将汤和材料一起食用，这道汤鲜美可口，清爽不腻，非常开胃。

十五：

白菜千张鹌鹑蛋汤是一道非常营养美味的家常汤，不仅易于制作，而且还富含多种维生素和蛋白质，对身体有很多好处。大家可以在寒冷的冬天来一碗，感受温暖和美味。

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