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白菜肉丝炒年糕是一道口感极佳,色香味俱佳的菜肴,深受广大食客的喜爱。此菜既有糯糯的年糕,又有脆嫩的白菜和香嫩的肉丝,口感丰富,营养丰富,还能改善胃口不佳的情况。今天就来分享一下制作这道菜的详细步骤。
选择新鲜食材
要制作出美味的白菜肉丝炒年糕,首先要选择新鲜的食材。挑选新鲜嫩黄色的年糕,鲜绿色的白菜叶和带有红色肉丝的里脊肉。
准备食材
将年糕切成3厘米长的段,用水泡软备用。将白菜切成2厘米长的段,切好的里脊肉切成细丝备用。
炒年糕
热锅凉油,将泡好的年糕放入锅中,翻炒均匀,炒至年糕表面微黄即可。
炒肉丝
锅中留少量油,加入肉丝煸炒。待肉丝变色后,放入适量盐和鸡精调味。倒入适量清水,焯烫一下。
炒白菜
另起锅,留适量油,加入白菜段,煸炒均匀。倒入适量清水焯烫一下。
混合炒菜肉
将焯烫好的白菜和肉丝,倒入炒好的年糕中,混合翻炒均匀。
加入调味料
倒入适量盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
加入胡萝卜丁
将胡萝卜去皮,切成丁,加入到锅中,一起翻炒。
加入葱姜蒜末
将葱姜蒜切成末,加入到锅中,炒香后混合均匀。
加入辣椒油
如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒油,搅拌均匀。
加入糖
加入适量的糖,翻炒均匀,糖溶解后即可出锅。
出锅装盘
将炒好的白菜肉丝炒年糕盛出,装盘即可食用。
营养价值
白菜富含维生素C和类胡萝卜素,有助于提高免疫力。里脊肉蛋白质丰富,具有补肾补血和促进伤口愈合等作用。年糕含有丰富的碳水化合物和蛋白质,具有补充能量和增强体力的作用。
适宜人群
适宜体虚贫血、胃口不佳、易疲劳的人群食用,也适合于上班族和学生群体食用。
白菜肉丝炒年糕是一道美味又营养的菜肴,制作方法简单,食材易得,适合于家庭日常食用。不仅口感好,而且对身体有益,值得一试。
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