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芸豆烧土豆是一道家常菜，以芸豆和土豆为主要食材，口感浓郁，营养丰富。今天，我们将分享这道美味佳肴的制作方法。
选料准备
选择新鲜的芸豆和土豆，将芸豆洗净后去掉两端的头尾，将土豆去皮切成小块。
泡水腌制
将芸豆和土豆均匀混合在一起，加入适量的盐，再加入清水浸泡大约30分钟，使其入味。
准备调料
将姜片、蒜末、红椒末等调料准备好备用。
热油爆香
将油热锅后，加入准备好的姜片和蒜末，翻炒至发香，再加入红椒末继续翻炒。
加入芸豆和土豆
将泡好的芸豆和土豆加入翻炒均匀，煸炒至变色。
加入调料
将准备好的调料加入锅中，继续翻炒均匀。
加入水
加入适量的清水，稍微多一些，以便烧出汤汁。
煮至开锅
将锅中的芸豆和土豆和调料煮至开锅，小火慢炖30分钟左右，让芸豆和土豆能够吸收足够的汤汁。
加入盐和鸡精
待芸豆和土豆煮熟后，根据个人口味加适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
加入青椒
在菜肴快要完成的时候，加入青椒提升色彩，再快速翻炒一下即可。
上桌装盘
将芸豆烧土豆盛装在碗中，上桌即可。
搭配食用
可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，营养更丰富。
健康营养
芸豆烧土豆不仅味道美味，而且富含膳食纤维和维生素C、E等多种营养成分，对身体健康有益。
食材的搭配
芸豆和土豆的搭配，是一种经典的家常菜配搭，既能满足口感，又能满足营养。
芸豆烧土豆是一道简单易学，营养丰富的家常菜。在制作过程中，主要是要控制好火候和水量，让芸豆和土豆入味，吸收足够的汤汁。这样制作出来的芸豆烧土豆，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，受到了大家的喜爱。
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