如何在家轻松制作白菜猪肉炒木耳？这道菜的正确步骤是什么？

白菜猪肉炒木耳是一道常见的家常菜，这道菜不仅味道可口，而且营养价值也很高。木耳富含胶质，可保护肠胃，帮助消化。白菜含有丰富的维生素C和纤维素，有益于调节肠道功能，有利于减肥。猪肉则富含蛋白质和铁元素，能够起到补血的作用。下面将为大家介绍如何制作一道美味又营养的白菜猪肉炒木耳。

选料与准备

在制作白菜猪肉炒木耳时，我们需要准备一些主要的食材：白菜、猪肉、黑木耳、胡萝卜、姜蒜等。在这里特别提醒大家，选购食材时要尽量选择新鲜的，这样才能保证制作出来的菜品口感更好。

黑木耳的处理

黑木耳是这道菜中的关键食材之一，处理起来稍微有点麻烦。首先需要把黑木耳洗净，去掉杂质，再用温水泡发约20分钟。发好后用清水冲洗几遍，去掉表面的沙子和污物，然后用剪刀把黑木耳的根部和硬质部分剪去。

白菜的处理

白菜要先洗干净，再将菜叶从中心部位切开，然后将菜叶切成大小均匀的丝。

猪肉的处理

猪肉需要切成小块，方便炒制。为了让猪肉更加入味，可以在切好的猪肉中加入一些盐和生抽拌匀，腌制一会儿再使用。

胡萝卜的处理

胡萝卜洗净去皮，然后切成丝，与白菜一起下锅炒制。

热锅凉油

在烹调过程中，热锅凉油是一个非常重要的步骤。我们需要先将锅加热，然后倒入少量油，等油热后再倒入待炒食材。这样可以让食材更加鲜美。

先炒猪肉

在做白菜猪肉炒木耳时，应该先炒熟猪肉，因为猪肉需要时间更长，炒出来的口感也更好。可以将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色后捞出备用。

炒木耳

将处理好的黑木耳放入锅中，用中火煸炒几分钟，直到木耳变得软绵。

下白菜和胡萝卜

等黑木耳变软后，就可以把切好的白菜和胡萝卜丝放入锅中，用大火快速翻炒一下。

加入调料

在快速翻炒时，需要加入一些调料，如盐、鸡精、料酒等。这些调料能够增加菜品的口感和香味。

加入葱姜蒜

菜品的口感不仅仅取决于食材和调料，还与葱姜蒜的用量有关。在这道菜中，我们可以适量加入一些葱姜蒜，提升菜品的口感和香味。

放入猪肉

当菜炒至八成熟时，就可以把之前炒熟的猪肉放入锅中，和其他食材一起翻炒。

出锅装盘

当菜品炒至熟透时，就可以出锅了。可以把菜盛入盘中，撒上一些香菜或者芝麻，提升菜品的美观度。

注意事项

在制作白菜猪肉炒木耳时，需要注意不要加太多水，不然会破坏食材的口感。快火翻炒时也需要注意火候控制，不要炒糊。

白菜猪肉炒木耳是一道营养丰富又美味的家常菜，它不仅能够保证人体所需的营养素摄入，还有助于促进消化和健康减肥。如果您还没有尝试过这道菜，不妨趁着周末的休息时间，在家自己动手做一道，一定会惊喜连连。

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