白豆腐鲫鱼汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤菜可以让人倍感温暖。今天就来分享一道营养丰富、口感细腻的汤菜——白豆腐鲫鱼汤。它不仅能提供足够的营养，还具有温暖身体的功效。想要了解详细的做法和制作技巧吗？请看下文。

准备食材

在制作白豆腐鲫鱼汤之前，需要准备好以下食材：鲫鱼1尾、白豆腐1块、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

准备工具

除了食材之外，还需要准备好以下工具：炖盅或者大容器、砂锅或者高压锅、炒锅。

处理食材

鲫鱼去鳞去内脏，洗净后斜切成厚片；白豆腐切成块状备用；姜片和葱段备用。

焯水去腥

将鲫鱼片放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火烧开后焯水2分钟，捞出备用。

炒香调料

将炒锅置于火上，倒入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

炖煮鲫鱼汤

将焯水后的鲫鱼片放入炖盅中，加入切好的白豆腐块和炒香的姜葱，加入适量的清水，大火烧开后改成小火慢慢炖煮。

加入调味料

待汤汁炖至浓稠时，根据个人口味加入适量的盐，继续慢火焖煮片刻。

装盘上桌

等到汤汁浓郁，鲜香四溢时就可以把白豆腐鲫鱼汤盛出来，撒上适量的葱花即可享用。

白豆腐的好处

白豆腐营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙质和铁质等，可以帮助增强体质，提高免疫力。

鲫鱼的好处

鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，对身体有很好的滋补作用。

汤菜的好处

汤菜不仅美味可口，还具有很多营养价值，可以调节人体内部环境，增强人体免疫力，有益于身体健康。

制作技巧

炖盅不可盖得太紧，以免汤汁溢出；焯水时加入料酒可以去除腥味；煮汤时先大火烧开再转小火焖煮可以保证汤汁更浓郁。

食用禁忌

鱼类食品不能与豆腐同食，容易导致消化不良；对鲫鱼过敏者和孕妇应慎食。

营养小贴士

炖汤时，可以加入一些红枣、枸杞等补血养颜的食材，使汤更加有营养。

白豆腐鲫鱼汤是一道简单易制作、营养丰富的汤菜。制作过程简单，食材容易得到。而且，白豆腐的细腻口感和鲫鱼的鲜美滋味相得益彰，更是让人回味无穷。快来一起尝试制作吧！

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