白瓜炒肉片怎么做？步骤和技巧有哪些？

白瓜是夏季非常受欢迎的一种瓜类，它的口感清爽、甘甜，非常适合夏日食用。今天，我们将以白瓜为主角，与肉片搭配出一道美味清爽的家常菜——白瓜炒肉片。

一、选材准备

在烹制白瓜炒肉片前，我们需要先准备好食材。需要准备一份约250克的瘦肉片，再准备一份白瓜约300克，其中去皮和去籽后重量约为200克。我们还需要准备葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒和生抽等调料。

二、处理食材

将瘦肉片洗净、沥干水分后，切成约5厘米长、1.5厘米宽的薄片。将白瓜去皮去籽后，也切成类似大小的薄片。接着，将葱姜蒜切成末备用。

三、肉片处理

将切好的瘦肉片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，用手搅拌均匀，腌制10分钟，使肉片入味。

四、白瓜煮烫

将白瓜片放入滚水中焯水30秒钟，捞出后立刻用冷水冲洗至凉爽，并沥干备用。

五、调料炒香

将锅置于火上，倒入适量的油，烧热后倒入葱姜蒜末，用中火翻炒至香气四溢。

六、肉片煎炒

将处理好的肉片倒入锅中，用大火快速煎炒至变色。

七、白瓜加入

待肉片变色后，将处理好的白瓜片加入锅中，再倒入少许料酒和生抽，继续用大火快速煎炒均匀。

八、调味品尝

等到白瓜片变软透时，加入少许盐和胡椒粉调味，继续翻炒至味道均匀。

九、淋芝麻油

待调料和调味均匀后，可以淋入适量的芝麻油，增添香气。

十、出锅装盘

将炒好的白瓜炒肉片倒出，装盘即可。

十一、食材搭配

白瓜炒肉片是一道清爽健康的家常菜，白瓜的清甜味与瘦肉片的鲜嫩口感相得益彰，口感丰富。

十二、健康营养

白瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑、利水消肿、降低血压等作用。而瘦肉片则富含蛋白质和多种营养成分，是一种营养丰富、不脂肪和胆固醇过高的健康食材。

十三、入口滋味

白瓜炒肉片入口清爽甜美，鲜嫩多汁，肉片鲜香可口，且口感细腻。

十四、制作小窍门

在烹制白瓜炒肉片时，可以多加入一些葱姜蒜和料酒等调料，这不仅可以去除肉腥味，还可以增加菜品的香味。

十五、

白瓜炒肉片是一道非常简单易学、健康营养的家常菜。在烹制时，需要注意肉片的处理和调料的搭配，才能让菜品口感更佳。还可以根据个人口味和喜好进行调整，增加更多的元素。相信在夏日的饮食中，白瓜炒肉片一定能够带给大家清爽美味的享受。

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