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白瓜是夏季非常受欢迎的一种瓜类,它的口感清爽、甘甜,非常适合夏日食用。今天,我们将以白瓜为主角,与肉片搭配出一道美味清爽的家常菜——白瓜炒肉片。
一、选材准备
在烹制白瓜炒肉片前,我们需要先准备好食材。需要准备一份约250克的瘦肉片,再准备一份白瓜约300克,其中去皮和去籽后重量约为200克。我们还需要准备葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒和生抽等调料。
二、处理食材
将瘦肉片洗净、沥干水分后,切成约5厘米长、1.5厘米宽的薄片。将白瓜去皮去籽后,也切成类似大小的薄片。接着,将葱姜蒜切成末备用。
三、肉片处理
将切好的瘦肉片放入碗中,加入少许盐、胡椒粉和料酒,用手搅拌均匀,腌制10分钟,使肉片入味。
四、白瓜煮烫
将白瓜片放入滚水中焯水30秒钟,捞出后立刻用冷水冲洗至凉爽,并沥干备用。
五、调料炒香
将锅置于火上,倒入适量的油,烧热后倒入葱姜蒜末,用中火翻炒至香气四溢。
六、肉片煎炒
将处理好的肉片倒入锅中,用大火快速煎炒至变色。
七、白瓜加入
待肉片变色后,将处理好的白瓜片加入锅中,再倒入少许料酒和生抽,继续用大火快速煎炒均匀。
八、调味品尝
等到白瓜片变软透时,加入少许盐和胡椒粉调味,继续翻炒至味道均匀。
九、淋芝麻油
待调料和调味均匀后,可以淋入适量的芝麻油,增添香气。
十、出锅装盘
将炒好的白瓜炒肉片倒出,装盘即可。
十一、食材搭配
白瓜炒肉片是一道清爽健康的家常菜,白瓜的清甜味与瘦肉片的鲜嫩口感相得益彰,口感丰富。
十二、健康营养
白瓜富含多种维生素和矿物质,具有清热解暑、利水消肿、降低血压等作用。而瘦肉片则富含蛋白质和多种营养成分,是一种营养丰富、不脂肪和胆固醇过高的健康食材。
十三、入口滋味
白瓜炒肉片入口清爽甜美,鲜嫩多汁,肉片鲜香可口,且口感细腻。
十四、制作小窍门
在烹制白瓜炒肉片时,可以多加入一些葱姜蒜和料酒等调料,这不仅可以去除肉腥味,还可以增加菜品的香味。
十五、
白瓜炒肉片是一道非常简单易学、健康营养的家常菜。在烹制时,需要注意肉片的处理和调料的搭配,才能让菜品口感更佳。还可以根据个人口味和喜好进行调整,增加更多的元素。相信在夏日的饮食中,白瓜炒肉片一定能够带给大家清爽美味的享受。
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