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作为一个家庭主妇，我一直注重家人的健康饮食。炖排骨是我们家常菜中的一道经典，而加入芸豆和芋头后，不仅口感更加清香可口，营养价值也更加丰富。下面我将分享一下这道美味佳肴的做法。
准备材料
准备500g的猪排骨，100g的芸豆，100g的芋头，1个姜片，3颗蒜，适量的油、盐、料酒、生抽和水。
处理材料
将排骨剁成小块，姜片拍散备用；芸豆洗净去掉两头，把长的切成两段；芋头切成小块备用；蒜切末备用。
焯水处理
将剁好的排骨放入滚水中焯水，去除血沫；捞出后放入清水中浸泡。
热锅加油
热锅后加入适量的油，倒入姜片、蒜末爆香。
加入排骨翻炒
将焯过水的排骨放入锅中，加入一勺料酒和一勺生抽，翻炒均匀。
加水焖煮
倒入足量的水，加盖煮开后改小火焖煮20分钟左右，直到排骨变软。
加入芸豆和芋头
将切好的芸豆和芋头放入锅中，翻炒均匀。
加盐调味
根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。
小火慢炖
将火调至小火慢炖，焖煮30分钟左右，让芸豆和芋头的味道渗透进排骨中。
大火收汁
最后将火调至大火收汁，让汤汁浓稠。
出锅装盘
待汤汁变浓后即可出锅，装盘后撒上葱花即可。
营养价值
芸豆和芋头含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够帮助消化、增强免疫力，预防疾病。
口感评价
这道芸豆芋头炖排骨的口感清香可口，汤汁浓稠，营养丰富，非常适合家庭食用。
成本分析
这道佳肴的成本不高，适合家庭经济实惠的菜品。
芸豆芋头炖排骨是一道营养丰富、口感清香可口的家常菜肴。通过简单的做法，我们能够享受到美味佳肴的同时摄入足量的营养。希望大家也能尝试一下这道美食，健康幸福每一天。
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