白椒鸡杂的做法是什么？如何在家轻松制作？

白椒鸡杂是重庆地区非常有名的一道特色菜品，但是由于其制作步骤繁琐、材料需求多，常常让人望而却步。今天，我将为大家分享一份家庭简易版的白椒鸡杂做法，让大家也能在家轻松享受到这道美味佳肴。

一：材料准备

为了制作出美味的白椒鸡杂，我们需要准备好以下材料：鸡肝、鸡心、鸡胗、葱姜、白胡椒粉、干辣椒、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、味精、花椒、香油、酱油。

二：材料处理

将鸡肝、鸡心、鸡胗分别洗净，切成小块备用。葱姜切末，干辣椒、生姜、蒜切片备用。

三：腌制处理

将鸡肝、鸡心、鸡胗放入碗中，加入料酒、盐、味精、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

四：炒制鸡杂

热锅凉油，放入葱姜末、干辣椒、生姜、蒜片爆香，加入腌制好的鸡杂煸炒。

五：加入调料

将少许生抽和盐加入锅中翻炒均匀，加入适量水，小火焖煮。

六：炒制花椒

取一小锅，倒入花椒煸炒至微黄色，起锅备用。

七：加入白椒粉

待鸡杂焖煮至7-8成熟时，撒入适量白胡椒粉和炒制好的花椒，继续焖煮。

八：加入香油

待鸡杂焖煮至8-9成熟时，加入适量香油，翻炒均匀。

九：出锅装盘

待鸡杂烧至汤汁浓稠，出锅装盘。

十：白椒鸡杂的美味

这道白椒鸡杂色香味俱佳，鸡杂入口细嫩，微辣微香，回味无穷，是一道家庭宴席中的必点菜品。

十一：适合人群

白椒鸡杂营养丰富，适合所有人群食用，尤其适合贫血、产后女性及养生人士。

十二：菜品的特色

白椒鸡杂的特色在于鸡杂香鲜嫩滑，胆固醇含量极低，而且加入了白胡椒粉和花椒的独特香味，令人爱不释口。

十三：餐桌上的搭配

白椒鸡杂可以搭配米饭、馒头等主食，也可以做为小菜和酒水的搭配。

十四：注意事项

在制作白椒鸡杂的过程中，一定要注意火候，不要焖煮过久或者过短，以保证口感的完美。

十五：

通过以上步骤，我们就可以在家中制作出美味的白椒鸡杂啦！这道菜品既有地方特色，又有营养美味，绝对是家庭宴席的不二选择。

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