超级简单戚风蛋糕卷的做法是什么？如何保证卷起来不裂开？

戚风蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，它松软、美味，营养丰富，而且做法也很简单。在这篇文章中，我们将为大家介绍超级简单的戚风蛋糕卷的制作方法，希望大家能够在家中轻松制作出这道美味的甜点。

准备材料和工具

我们需要准备一些材料和工具，包括鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米淀粉、油、牛奶、电动打蛋器、橡皮刮板、烤盘、烘焙纸等。

打蛋清

将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入干净的容器中，用电动打蛋器打至发泡。当蛋白开始变白时，逐渐加入糖，并继续打至硬性发泡。

打蛋黄

将蛋黄加入另一个容器中，加入一定量的糖，用电动打蛋器打至浅黄色。

混合面粉和淀粉

将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，并过筛，备用。

混合蛋黄糊和面粉混合物

将打好的蛋黄糊慢慢倒入面粉混合物中，搅拌均匀，直到没有干粉。

加入牛奶和油

将牛奶和油混合均匀，倒入面糊中，继续搅拌均匀。

混合蛋白和面糊

将蛋白分两次加入面糊中，用橡皮刮板轻轻搅拌均匀。

放入烤盘中

将制作好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中，轻轻晃动烤盘，排除气泡。

烘焙

将制作好的戚风蛋糕卷放入预热好的烤箱中，180度烘焙约20分钟。

取出蛋糕

烤好后，将蛋糕取出，放到凉架上，稍微晾凉一会儿。

卷蛋糕

将凉透的蛋糕放在一块烤纸上，均匀地涂上适量的奶油或者果酱等馅料，然后用力卷起来。

切片

将卷好的戚风蛋糕切成均匀的片，可以放到盘子里装饰，也可以用鲜奶油和水果等进行装饰。

保存

卷好的戚风蛋糕可以放在冰箱里保存，保鲜效果非常好，一般可以保存两三天。

尝试其他口味

如果你已经掌握了这个超级简单戚风蛋糕卷的做法，也可以尝试其他口味的戚风蛋糕卷，例如巧克力、抹茶、芝士等等。

戚风蛋糕卷是一道非常受欢迎的甜点，通过本文介绍的制作方法，我们可以轻松地在家中制作出美味的戚风蛋糕卷。希望大家能够尝试制作，并分享你的成功经验。

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