超级美味卤菜红卤鸡翅的做法是什么？如何在家轻松制作？

红卤鸡翅是中国传统美食中非常受欢迎的一种卤菜。鸡翅经过特制的卤料浸泡，具有浓郁的口感和香气，尝起来十分美味可口。本文将为您介绍如何制作超级美味的红卤鸡翅，让您在家中也能享受到这道经典美食。

一、选材阶段

1.选用优质鸡翅

选择新鲜、质量好的鸡翅。大小、形状均匀的鸡翅更容易入味，同时翅尖也是必备的卤菜佐料。

2.选择卤料

卤料一定要选购新鲜、纯天然的材料。例如八角、桂皮、花椒等都是必须要准备的。

二、处理鸡翅

3.清洗鸡翅

将鸡翅放入大碗中，加入清水和盐，浸泡10分钟后反复清洗，直到没有脏物和血迹为止。

4.处理翅尖

用剪刀将鸡翅的两侧的翅尖剪掉，这个部位比较硬，所以不易入味。

5.去除异味

将鸡翅放入沸水中焯水2-3分钟，去除异味后捞出备用。

三、卤制鸡翅

6.热锅入油

锅中倒入适量的油，加热至六成热，放入鸡翅煸炒，煸炒至表面微焦。

7.加入卤料

将准备好的卤料放入锅中，加适量的水，水量要淹过鸡翅，不要让鸡翅露在水面上。

8.加入其他调味料

加入适量的老抽、生抽、冰糖、料酒、姜蒜等调味料。这些调味料的用量需要根据自己的口味和实际情况进行调整。

9.加热

大火烧开后，将火调小，慢慢焖煮鸡翅。时间一般需要30分钟以上，直到鸡翅入味，变得酥软可口。

四、最后的呈现

10.等待凉透

将卤制好的鸡翅捞出，放置于室温下待其凉透。

11.进行二次腌制

将凉透的鸡翅放入大容器中，加入一些老抽、生抽、料酒等调味料，进行二次腌制，使鸡翅更入味。

12.烤制鸡翅

将腌制好的鸡翅放入烤箱中，用250度火力烤制10-15分钟，使鸡翅表面变得更加香脆。

13.装盘

将烤制好的鸡翅装盘，淋上少许香油和芝麻，撒上一些葱花，即可食用。

14.搭配美食

红卤鸡翅可以搭配米饭、面条、馒头等美食一起食用，口感更佳。

15.吃货福利

最后一个福利，即使是小朋友，也可以在母亲的帮助下学会烹饪这道美食，成为小小的厨师。

通过以上步骤，我们就可以制作出口感鲜美、香味扑鼻的红卤鸡翅，让我们在家中也能享受到这道美味佳肴。不仅如此，这样的自制卤菜还可以满足我们对食品安全的需求，保证每一次吃到的都是纯天然、无添加的健康食品。

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