超简单红烧鱼的做法是什么？步骤详细吗？

鱼是人们餐桌上不可缺少的美食之一，尤其是红烧鱼更是享有盛名。今天，我将教大家一种超简单的红烧鱼做法，不仅操作简单，而且口感也非常好，一定让你垂涎三尺。

第一步：准备材料，让你的红烧鱼更加美味

首先我们需要准备的是活鱼，因为新鲜的鱼肉更加有味道。此外还需要姜片、葱段、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料。

第二步：清洗处理鱼身，去掉腥味

将鱼身冲洗干净，去掉内脏和鳞片，用清水洗净。接着，撒上少量盐和白醋，搓揉10分钟，去掉鱼身上的腥味。

第三步：鱼身切块，提高入味度

将清洗好的鱼身切成块状，这样可以提高鱼身的入味度，让红烧鱼更加美味。

第四步：姜蒜炒香，增强风味

姜片、葱段、蒜瓣放入热锅中，用中小火慢慢炒香，这样可以增强红烧鱼的风味，让口感更加丰富。

第五步：加入豆瓣酱，提高辣度

豆瓣酱可以增加红烧鱼的辣度，但也要注意适量，否则会影响口感。将豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀。

第六步：放入鱼块，入味5分钟

将切好的鱼块放入锅中，用中火进行翻炒，翻炒5分钟左右，让鱼身充分入味。

第七步：加水到刚刚盖住鱼身，大火烧开

在锅中加入适量的水，水量刚好可以盖住鱼身，大火烧开后，转小火慢慢烧制。

第八步：加入生抽、老抽、料酒、白糖

将适量的生抽、老抽、料酒和白糖放入锅中，用小火慢慢烧制，这样可以让红烧鱼更加美味。

第九步：翻动鱼块，确保均匀入味

烧制过程中要注意定时翻动鱼块，确保鱼块均匀入味，不然会影响口感。

第十步：大火收汁，提高口感

当汤汁剩下1/3时，可以用大火收汁，让红烧鱼的口感更加浓郁。

第十一步：撒葱花提香味

在红烧鱼快要出锅时，撒上适量的葱花，可以提高香味，让口感更佳。

第十二步：上碟装盘，美味上桌

将做好的红烧鱼装盘上碟，可以配上适量的蔬菜，美味上桌。

第十三步：剩余汤汁不要浪费，制成清汤面

红烧鱼汤汁十分美味，不要浪费，可以制成清汤面，口感也非常好。

第十四步：调整配料，创新口味

如果您喜欢其他口味的红烧鱼，可以在原有基础上增加或减少调料的比例，进行创新口味的尝试。

第十五步：，轻松学会超简单红烧鱼的做法

学会了这种超简单红烧鱼的做法，操作简单，美味可口。只需要15个步骤就能做出一道让人垂涎三尺的红烧鱼。

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