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对于喜欢下厨的人来说，无论是做饭还是品尝美食，都是一种乐趣。而长豆炒肉作为一道传统的家常菜，更是深受大家的喜爱。今天就让我们来一起了解一下长豆炒肉的做法，让大家能够轻松地在家中制作出一道美味佳肴。
准备食材
在制作长豆炒肉之前，我们需要准备好所需的食材。其中，主要食材包括长豆、瘦猪肉、蒜末、生姜末、生抽、盐、料酒等。
切好食材
接下来，我们需要将刚才准备好的食材进行加工。首先将长豆去掉两端后斜着切成小段，瘦猪肉也要切成薄片。
焯水处理
将长豆放入开水中焯水，焯至变色后捞出放在凉水中过凉后备用。然后将切好的瘦猪肉放入开水中焯水，焯至变色后捞出。
热锅凉油
将锅置于火上，倒入适量的油，然后将油烧热。
爆香蒜姜末
将蒜末和生姜末放入热油中爆香。
加入瘦猪肉
待蒜姜香味出来后，将焯水过的瘦猪肉倒入锅中快速翻炒。
加入长豆
当瘦猪肉变色后，将焯水过的长豆倒入锅中继续翻炒。
加入适量的盐和生抽
当长豆变软后，加入适量的盐和生抽进行调味。
加入料酒
接着，倒入适量的料酒，继续翻炒。
淋入水
倒入适量的水，用大火煮开。
转小火炖
当锅中水分减少后，转小火焖一会儿。
起锅装盘
等到长豆和瘦猪肉都熟透后，就可以起锅装盘了。
美味佳肴出炉
这样，一道美味佳肴——长豆炒肉就做好了。
温馨提示
在制作过程中，需要注意的是不要过度焯水和焖炖时间，否则长豆会变得过软和容易烂掉。
总体来说，长豆炒肉制作过程简单，口感鲜美，还有丰富的营养成分，非常适合作为一道家常菜来供应。大家可以尝试一下，相信一定会被它的美味所征服。
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