潮汕糕烧芋怎么做？步骤和技巧有哪些？

潮汕文化源远流长，这里的美食更是丰富多彩。在这里，有一种特别的甜品——潮汕糕烧芋。用潮汕传统口味为基础，加入了更多的创新元素，以糕和芋的完美结合为特点。营养丰富，味道细腻，它将给您的味蕾带来一次惊艳的美食之旅。

选料

选用优质的糯米粉和红薯，将糯米粉浸泡至少两小时，将红薯蒸熟后压成泥状，放置冰箱冷藏20分钟后备用。

制作糕皮

将糯米粉加入适量温水，揉成面团，分成若干个小面团，搓成细条状。接着把细条状的糯米面团和红薯泥搓在一起，搓成一个个的糕球。

糕的蒸制

将做好的糕球放入蒸锅中蒸20分钟至熟。等待凉透。

芋泥的制作

将红薯去皮切小块，放入锅中，加水煮至软烂。倒掉多余的水分，加入适量白糖搅拌均匀。

芋酥的制作

将芋泥慢慢放入平底锅中加热，不断搅拌，直至变干不粘锅，放入白糖继续搅拌，直到糖完全溶化为止，最后冷却备用。

烤制糕皮

将做好的糕球铺在烤盘上，入预热好的烤箱，180度烤制10分钟左右，直到金黄色即可。

填充芋泥

将做好的芋泥放入袋中，裁剪出小口袋，将芋泥填充在做好的糕皮中。

烤制芋酥

将芋酥放入烤盘，入预热好的烤箱，180度烤制8分钟左右，直到表面呈现出焦黄色。

加入芋酥

将烤好的芋酥切成小块，在做好的糕皮中撒入适量芋酥。

焖制

将做好的糕皮入蒸锅中焖5分钟左右，直到芋泥完全融合。

装盘

将做好的甜点装盘，可在上面撒上适量的椰丝和葡萄干点缀。

口感体验

这款甜点既软糯又有嚼劲，一口咬下去，外层糯米皮的细腻口感和内里芋泥和芋酥香气的相互交融，令人回味无穷。

食用提示

糕皮可提前制作，放入冰箱冷藏。芋泥和芋酥也可提前制作，放入密封袋中冰藏。食用时取出加热即可。糕皮内填充的芋泥和芋酥的比例要适中，不要过多。

美食推荐

潮汕糕烧芋是一款非常适合做为甜点的小吃，可在家庭聚会、生日宴会、朋友聚会等场合制作品尝。

潮汕糕烧芋这道甜点，不仅将潮汕传统口味融入还加入了更多的创新元素，让这道甜点更加美味。制作过程虽然稍微繁琐，但只要用心制作，口感和美味都值得期待。

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