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茄子是家庭菜肴中不可或缺的食材之一，但是如何烧茄子却是一个需要掌握技巧的问题。今天要介绍的就是以长豆角为主料烧茄子的做法，给大家带来不一样的口感享受。
一、茄子的选购和准备
茄子选购时要选表皮色泽光亮，无损伤，硬度适中的。将茄子切成厚度适中的片，放入盐水中泡15分钟，去除多余水分。
二、长豆角的处理
将长豆角洗净切成小段，热油锅中爆炒至半熟后备用。
三、葱姜蒜的处理
葱姜蒜分别切末备用。
四、调味料的准备
酱油、糖、盐、料酒和水混合后备用。
五、烧茄子的第一步
将葱姜蒜放入热油锅中炒香，再加入茄子煸炒至微黄。
六、加入长豆角
将半熟的长豆角加入锅中，与茄子一起煸炒均匀。
七、倒入调味料
将混合好的调味料倒入锅中，用大火煮沸后转小火焖煮10分钟。
八、再次翻炒
待锅中汤汁浓稠时，再次大火翻炒均匀，让茄子和豆角充分吸收汤汁。
九、加入少量水
若锅中汤汁过于干涸，可适量加入少量水。
十、最后收汁
等到汤汁基本收干，且茄子软烂入味后即可出锅。
十一、口感升华
加入适量香菜和小红椒提升口感，让菜肴更加美味。
十二、关注食用安全
在制作的过程中要关注食用安全问题，如菜品是否彻底熟透等。
十三、茄子的功效
茄子含有丰富的营养成分，能够降低胆固醇、预防便秘等。
十四、长豆角的好处
长豆角含有丰富的纤维素和蛋白质，能够提高身体免疫力、维护心血管健康等。
十五、
以上就是以长豆角烧茄子的制作方法，希望大家可以按照步骤尝试一下，品尝到不一样的口感享受。同时要关注食用安全问题，选择新鲜的食材，健康饮食，才能享受美食带来的乐趣。
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