炒菇怎么做才好吃？有哪些简单易学的炒菇食谱？

炒菇是一道常见的美食，其丰富的营养成分和独特的口感深受人们喜爱。本文将为您带来不同种类和做法的炒菇制作方法，帮助您轻松制作美味可口的炒菇。

一、香菇炒肉

用料：香菇、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、油。

首先将香菇切片备用，瘦肉切片后用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入瘦肉快速翻炒至变色，再加入香菇翻炒几分钟，加盐和鸡精调味，最后淋上少许生抽即可。

二、鲜菇炒牛肉

用料：鲜菇、牛肉、洋葱、青椒、生姜、蒜头、盐、胡椒粉、糖、生抽、料酒、蚝油、水淀粉、油。

将牛肉切片，加入盐、胡椒粉、糖、生抽、料酒腌制10分钟。洋葱和青椒切丝，生姜和蒜头剁成蓉备用。锅中加油，放入生姜和蒜头炒香后加入牛肉快速翻炒，待变色后放入洋葱和青椒一起翻炒。加入蚝油和少许水淀粉，再加入鲜菇翻炒，最后加盐调味即可。

三、金针菇炒蛋

用料：金针菇、鸡蛋、盐、油。

将金针菇洗净，去掉老根。锅中加油，放入金针菇翻炒至稍微软化后加入打散的鸡蛋快速翻炒，加盐调味即可。

四、蟹味菇炒饭

用料：蟹味菇、蛋、米饭、青豆、火腿肠、盐、生抽、油。

将蟹味菇切块备用。锅中加油，放入蛋液煎熟备用。锅中再加油，放入米饭和青豆一起翻炒，加入少许生抽和盐调味。再加入火腿肠和蟹味菇一起翻炒，最后加入煎好的蛋块翻炒均匀即可。

五、鲜菇木耳炒豆腐

用料：鲜菇、木耳、豆腐、盐、油。

将豆腐切块备用。鲜菇和木耳用清水泡软后剪成小块。锅中加油，放入豆腐快速煎至微黄，取出备用。再将鲜菇和木耳放入锅中翻炒至变色，放入煎好的豆腐一起翻炒，加盐调味即可。

六、口蘑炒虾仁

用料：口蘑、虾仁、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、油。

将口蘑切片备用，虾仁洗净去肠泥。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入虾仁快速翻炒变色，取出备用。锅中加油，放入口蘑翻炒至软后放入虾仁一起翻炒，加盐和鸡精调味，最后淋上少许料酒即可。

七、平菇炒土豆丝

用料：平菇、土豆、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。

将土豆切成细丝，加盐和水淀粉腌制10分钟。平菇切片备用，姜蒜切末备用。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入土豆丝快速翻炒至变色，放入平菇翻炒几分钟后加少许水调味，最后淋上少许生抽和料酒即可。

八、松茸炒蛤蜊

用料：松茸、蛤蜊、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。

将松茸切片备用，蛤蜊洗净备用。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入蛤蜊快速翻炒至稍微张开，取出备用。锅中加油，放入松茸翻炒几分钟后加少许水调味，再放入蛤蜊一起翻炒，加盐和生抽调味，最后淋上少许料酒即可。

九、银耳菇炒豆芽

用料：银耳菇、豆芽、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。

将豆芽焯水备用。银耳菇切片备用，姜蒜切末备用。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入银耳菇翻炒几分钟后加入豆芽翻炒，加盐和生抽调味，最后淋上少许料酒即可。

十、草菇炒鸡丝

用料：草菇、鸡丝、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。

将鸡丝切片备用，草菇切片备用，姜蒜切末备用。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入鸡丝快速翻炒变色，取出备用。锅中加油，放入草菇翻炒几分钟后放入鸡丝一起翻炒，加盐和生抽调味，最后淋上少许料酒即可。

十一、梭子蟹炒蘑菇

用料：梭子蟹肉、蘑菇、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。

将梭子蟹肉剥出备用，蘑菇切片备用，姜蒜切末备用。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入梭子蟹肉快速翻炒至变色，取出备用。锅中加油，放入蘑菇翻炒几分钟后放入梭子蟹肉一起翻炒，加盐和生抽调味，最后淋上少许料酒即可。

十二、秀珍菇炒芦笋

用料：秀珍菇、芦笋、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。

将芦笋切段备用，秀珍菇切片备用，姜蒜切末备用。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入秀珍菇翻炒几分钟后放入芦笋一起翻炒，加盐和生抽调味，最后淋上少许料酒即可。

十三、草菇炒鱼片

用料：草菇、鱼片、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。

将鱼片切片备用，草菇切片备用，姜蒜切末备用。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入鱼片快速翻炒变色，取出备用。锅中加油，放入草菇翻炒几分钟后放入鱼片一起翻炒，加盐和生抽调味，最后淋上少许料酒即可。

十四、瑶柱菇炒莲藕

用料：瑶柱、莲藕、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。

将莲藕切丝备用，瑶柱剁成碎末备用，姜蒜切末备用。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入瑶柱末翻炒，再加入莲藕丝一起翻炒。加盐和生抽调味，最后淋上少许料酒即可。

十五、杏鲍菇炒豆角

用料：杏鲍菇、豆角、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。

将豆角切段备用，杏鲍菇切片备用，姜蒜切末备用。锅中加油，放入姜蒜爆香后放入豆角翻炒至变软后放入杏鲍菇一起翻炒，加盐和生抽调味，最后淋上少许料酒即可。

炒菇是一道简单易做且营养丰富的美食，通过本文的介绍，我们不仅可以尝试到不同种类的炒菇，也学习到了不同的烹饪技巧和调味方法。希望这些炒菇的做法能够给您的家庭烹饪带来一些新的灵感和惊喜。

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