热辣长豆烧茄子（一道香辣口感的家常菜）

长豆烧茄子是一道家常菜品，以其辣味浓郁、口感丰富，深受人们喜爱。本文将为大家介绍如何制作这道菜品。

准备食材

在制作这道菜品之前，需要准备长豆、茄子、青椒等食材，还需准备姜蒜、红油豆瓣酱等调味料。

将食材处理干净

将长豆去除两端的筋和老皮，切成约3厘米长的段。将茄子切成1.5厘米见方的块。青椒去籽切成小块。

焯水处理

将长豆放入开水中焯水2分钟，捞出备用。将切好的茄子也放入开水中焯水1分钟，捞出备用。

热锅加油

将锅加热，倒入适量油。放入姜蒜末爆香。

加入调料

倒入适量红油豆瓣酱煸炒出红油，放入糖和盐。

加入长豆和茄子

将焯过水的长豆和茄子放入锅中，翻炒均匀。

加入适量水

倒入适量水，待水开后转小火焖煮5分钟。

加入青椒

放入切好的青椒，再翻炒均匀。

出锅装盘

待青椒变色后关火，起锅装盘即可。

口感介绍

这道菜品的特色在于长豆和茄子的口感结合，香辣味浓郁。

菜品营养价值

长豆富含蛋白质、胡萝卜素等营养成分；茄子含有丰富的维生素B和C等营养成分。这道菜品不仅味道美味，而且也富含营养。

注意事项

在焯水处理时，时间不要过长，否则容易烂掉。在加入调料时，可以根据自己的口味适量增减。

如何搭配

这道菜品可以搭配米饭一起食用，也可以搭配凉拌小黄瓜等凉菜。

保存方法

如果有剩余的菜品，可以放入密封盒中，放入冰箱冷藏保存。

长豆烧茄子是一道简单易制作、营养丰富的家常菜品。希望本文的介绍能够帮助大家制作出一道口感丰富、美味可口的菜品。

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