炒黄瓜拉皮的做法是什么？如何快速学会这道家常菜？

夏日来临，天气炎热，此时人体代谢旺盛，食欲也随之减退。如何在这样的情况下保证身体的健康呢？今天小编为大家推荐一道夏日佳肴——炒黄瓜拉皮。本文将详细介绍如何制作这道美食。

一、准备食材——黄瓜、拉皮、蒜头、红辣椒、生姜、盐、味精、油。

黄瓜要选新鲜嫩滑的，切成长条；拉皮要提前泡发；蒜头、红辣椒、生姜分别切成末备用。

二、处理黄瓜，先去皮再切块。

将黄瓜去皮后，切成3厘米左右的块，方便入口。

三、处理拉皮，洗净切段。

泡发后的拉皮，用清水冲洗干净，切成3厘米左右的段。

四、热锅凉油，煸炒蒜末、姜末和辣椒末。

锅中倒入油，等油温升高后，放入蒜末、姜末和辣椒末，煸炒出香味。

五、下黄瓜，翻炒均匀。

将处理好的黄瓜倒入锅中，用中火翻炒均匀，让黄瓜均匀受热。

六、加入拉皮，继续翻炒均匀。

将处理好的拉皮倒入锅中，和黄瓜一起继续翻炒均匀。

七、加入适量盐和味精，调味均匀。

根据个人口味加入适量的盐和味精，翻炒均匀。

八、关火装盘，撒上葱花即可享用。

食材全部翻炒均匀后，关火装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用了。

九、炒黄瓜拉皮的营养价值

黄瓜有利尿消暑、降血压、降血脂、润肠通便、美容养颜的功效，是夏季非常适宜的蔬菜；而拉皮富含胶原蛋白和蛋白质，有助于美容养颜和强健筋骨。所以，这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

十、炒黄瓜拉皮的制作技巧

1、黄瓜宜慢火慢炒，避免炒糊糊。

2、拉皮预先泡发20分钟以上，更容易煮烂入味。

3、黄瓜与拉皮的比例为2：1，这样口感更佳。

十一、炒黄瓜拉皮的食用方法

1、可以单独当作小菜食用，也可作为夏日主食配饭食用。

2、还可以将其作为卷饼或三明治的内馅，口感更加丰富。

十二、炒黄瓜拉皮的变换口味

可以根据个人口味喜好增减调料，如加入豆瓣酱、花椒等，做出麻辣口味；或加入酱油、醋等，做出酸甜口味。

十三、炒黄瓜拉皮的营养成分

每100克炒黄瓜拉皮的营养成分如下：蛋白质2.3克，脂肪2.1克，碳水化合物4.8克，纤维素0.9克，钙30毫克，磷38毫克，铁1.5毫克，锌0.5毫克，硒1.5微克，维生素A46微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.04毫克，维生素C9毫克，热量38卡。

十四、炒黄瓜拉皮的注意事项

1、黄瓜和拉皮都是寒性食材，脾胃虚寒的人不宜食用。

2、因为黄瓜和拉皮都具有利尿作用，所以多喝水补充水分。

3、拉皮泡发过程中需多次清洗，否则可能有异味。

十五、

炒黄瓜拉皮是一道营养丰富、口感清爽的夏日佳肴，制作简单易行，食用方法多样，口味也可以根据个人喜好自行变换。在夏季，不妨尝试一下这道美味，给身体和口腹带来舒适的享受。

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